Kapusta po wiedeńsku
Kosmopolityczna odmiana gotowanej kiszonej kapusty
Składniki na kapusta po wiedeńsku
1 duża cebula
3/4 szklanki białego wina
3 łyzki oleju lub łyżka smalcu
250ml bulionu
biały pieprz
Przygotowanie dania kapusta po wiedeńsku
Cebulę kroimy w plasterki, szklimy na tłuszczu. Dodajemy 3/4 kapusty, wlewamy wino i bulion. Przykrywamy i dusimy do momentu aż kapusta będzie miękka. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia wrzucamy resztę posiekanej kapusty i doprawiamy białym pieprzem.Kto lubi słodko kwaśne maki pod koniec duszenia może dodać 6 pokrojonych krążków ananasa z puszki - bo w zasadzie tak wygląda przepis oryginalny. Ja wolę omijać ananasy w tej przystawce. Kto się brzydzi smalcu daje olej. Ja jednak wyznaję zasadę, że kapusta kiszona i smalec to para idealna :-)
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
