Kapusta kiszona
1
2008-10-14
2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 13-14 średnich słoików
Od kilku lat kiszę kapustę na zimę, zazwyczaj w Dniu Nauczyciela. Przepis jest prosty, a efekt fantastyczny, kapusta jest nie za słona, mocno marchewkowa i pachnąca.
Składniki na kapusta kiszona
10 kg poszatkowanej białej kapusty
2 kg marchwi utartej na dużych oczkach
15 dag soli
całe ziarna pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe
2 kg marchwi utartej na dużych oczkach
15 dag soli
całe ziarna pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe
Przygotowanie dania kapusta kiszona
Kapustę, marchew, sól i pozostałe przyprawy dokładnie wymieszać i pozostawić na około 1 godzinę. Po tym czasie sprawdzić czy kapusta puściła sok, jeśli tak to można ją już wkładać do wyparzonych słoików. Należy dobrze odciskać kapustę i mocno ją ubijać, aby nie było wolnych przestrzeni w słoiku. Jeśli wydzieli się zbyt dużo soku w słoiku to należy go odlać. Słoiki zamkąć i wynieść do piwnicy.Kapusta jest już pyszna po 2-3 tygodniach.
