»
Przepisy »
Zupy »
Zupy na mięsie »
kapuśniak z młodej kapusty
1
2013-06-27
2 godziny
bardzo łatwe
Porcje: wielki garnek czyli dużo
Kiedy byłam dzieckiem, nienawidziłam tej zupy, ale z czasem stała się
moją ulubioną zupą u progu lata, jest prosta i małokaloryczna. Ma
subtelny smak... Teraz na nią czas tak jak na botwinkę..
Składniki na kapuśniak z młodej kapusty
niewielka główka młodej kapusty lub pół większej
ok. pół kg biodrówki lub żeberek wieprzowych
koniecznie młoda włoszczyzna
ziele angielskie - kilka kulek
3-4 listki laurowe
sporo mielonego czarnego pieprzu
sól do smaku
można dodać przecier pomidorowy i posiekaną,zrumieniona na oleju 1
cebulę, warto dodać lubczyk
ok. pół kg biodrówki lub żeberek wieprzowych
koniecznie młoda włoszczyzna
ziele angielskie - kilka kulek
3-4 listki laurowe
sporo mielonego czarnego pieprzu
sól do smaku
można dodać przecier pomidorowy i posiekaną,zrumieniona na oleju 1
cebulę, warto dodać lubczyk
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
Przygotowanie dania kapuśniak z młodej kapusty
...
mięso podzielić na mniejsze kawałki, żeberka na takie z jedną kostką iwłożyć do garnka z zimną wodą, dodać ziele angielskie, pieprz, liście
laurowe i powoli gotować. Jeśli mamy świeży lubczyk, to dodajemy gałązkę
lub dwie. Kiedy mięso zmięknie dodajemy wszelką nać od włoszczyzny czyli
gałązki selera, nać marchewki, pietruszki, związane nicią, bo potem je
wyjmiemy-gdy oddadzą wywarowi swój smak. Następnie dodajemy włoszczyznę:
młode marchewki, korzeń pietruszki, selera, por. Można całe od razu albo
pokrojone w talarki po wyjęciu wygotowanych naci ale przed kapustą.
Wyjmujemy związaną nać, solimy i dodajemy poszatkowaną kapustę w długie
paski - również te ciemne liście (oprócz 2-3 zewnętrznych)i gotujemy
powoli aż kapusta wyraźnie zmięknie. I już można skończyć albo dodać 1
mały przecier pomidorowy i skwareczki z cebuli, bo wspaniale podkręcą
jej smak.
Zupa jest czysta, cały jej urok w smaku młodych warzyw. Do tej zupy świetnie smakują młode, ugotowane ziemniaczki. mniam
kapuśniak z młodej kapusty - komentarze
Yola
27.06.2013 19:44
nie wiem dlaczego nie widać informacji dodatkowej o tym, żeby podawać z młodymi ugotowanymi ziemniakami :-)
