Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem
Czy wiesz, że tradycja obchodzenia wigilii jest jedną z najstarszych na świecie? Początki sięgają starożytnego Rzymu, a słowo vigilia po łacinie oznacza czuwanie.
Do wigilijnej kolacji 24 grudnia zasiadamy wraz z pierwszą gwiazdką na niebie. Na stole powinno pojawić się 12 różnych postnych potraw. Zazwyczaj w polskich domach królują ryby. Na ciepło najpopularniejszy jest karp, a na zimno śledzie w najróżniejszych wariantach. Do barszczu podajemy uszka, ale może w tym roku warto wprowadzić pyszną nowość? Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem doskonale sprawdzą się jako dodatek do czerwonego barszczu :)
Puszyste ciasto drożdżowe, a w środku kapusta, grzyby, cebula... Ach, cóż to jest za przepyszne połączenie :) Ale żeby było jeszcze smaczniej, oryginalnie i świątecznie wierzch każdego kapuśniaczka posypany jest białym makiem. Kojarzony z kuchnią orientalną biały mak doskonale sprawdzi się w zastępstwie niebieskiego, którego w czasie Świąt Bożego Narodzenia używa się na potęgę. Biały mak nadaje kapuśniaczkom pięknego aromatu i doskonale komponuje się z wytrawnym ciastem drożdżowym.
Choć przygotowanie kapuśniaczków wigilijnych z białym makiem wymaga nieco czasu i cierpliwości, to z tym sprawdzonym przepisem na pewno upieczesz je doskonale :) Najważniejsze jest ciasto drożdżowe. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Długo wyrabiane odwdzięczy się niezwykłą puszystością i super smakiem :)
Kapuśniaczki z białym makiem na pewno zwrócą uwagę Twoich bliskich. Są bardzo dobre, bardzo puszyste i bardzo nadziane kapustą z grzybami. Jeżeli właśnie teraz komponujesz wigilijne menu, skorzystaj z tego przepisu na przepyszne kapuśniaczki z białym makiem :)
Składniki na kapuśniaczki wigilijne z białym makiem
58 dag mąki pszennej
1 szklanka mleka (250 ml)
6 dag masła
2 dag świeżych drożdży
2 jajka
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki cukru
farsz:
50 dag kiszonej kapusty
5 dag suszonych grzybów
1 duża cebula
2 łyżki oleju
sól
świeżo mielony czarny pieprz
1 jajko
3 łyżki białego maku
Przygotowanie dania kapuśniaczki wigilijne z białym makiem
...
- Drożdże rozpuść w połowie mleka. Odstaw. Cebulę pokrój w piórka.
- Masło rozpuść na patelni.
- Do pozostałego mleka dodaj masło, cukier i jajka. Wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.
- Do mąki dodaj sól, rozpuszczone drożdże oraz mleko z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski, nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Kapustę drobno posiekaj. Przełóż do garnka i zalej wodą do jej przykrycia. Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 40 minut, aż kapusta będzie miękka.
- Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut.
- Grzyby odcedź i posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj posiekane grzyby i dopraw solą i pieprzem. Smaż 5-6 minut, cały czas mieszając.
- Kapustę odcedź. Dodaj do grzybów i smaż kolejne 5 minut. Cały czas mieszaj. Zdejmij z ognia. Przełóż do miski.
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni.
- Ciasto drożdżowe podziel na dwie równe części. Rozwałkuj je na równo w kształt prostokąta. Przekrój nożem na pół. Na każdej części rozłóż farsz i zawiń jak roladę. Każdą roladę pokrój na porcje ok. 3 cm szerokości.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Układaj na niej kapuśniaczki. Jajko wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Każdego kapuśniaczka posmaruj jajkiem i posyp białym makiem.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12-15 minut, aż kapuśniaczki apetycznie się zarumienią.
- Wyjmij z piekarnika.
- Kapuśniaczki podawaj w czasie wigilijnej kolacji z czerwonym barszczem.
Rady: Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto drożdżowe na kapuśniaczki z białym makiem powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od dłoni. Jeżeli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki. Jeżeli zbyt zwarte, dodaj odrobinę mleka.
Jeżeli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, przed gotowaniem przepłucz ją pod bieżącą wodą. Odsącz, przełóż do garnka i gotuj do miękkości.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - komentarze
