Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

  
1 5 5 2
2017-11-08
Przygotowanie ok. 2 godzin + pieczenie ok. 15 minut
łatwe
Porcje: 25 kapuśniaczków
Kuchnia europejska
Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

Czy wiesz, że tradycja obchodzenia wigilii jest jedną z najstarszych na świecie? Początki sięgają starożytnego Rzymu, a słowo vigilia po łacinie oznacza czuwanie.

Do wigilijnej kolacji 24 grudnia zasiadamy wraz z pierwszą gwiazdką na niebie. Na stole powinno pojawić się 12 różnych postnych potraw. Zazwyczaj w polskich domach królują ryby. Na ciepło najpopularniejszy jest karp, a na zimno śledzie w najróżniejszych wariantach. Do barszczu podajemy uszka, ale może w tym roku warto wprowadzić pyszną nowość? Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem doskonale sprawdzą się jako dodatek do czerwonego barszczu :)

Puszyste ciasto drożdżowe, a w środku kapusta, grzyby, cebula... Ach, cóż to jest za przepyszne połączenie :) Ale żeby było jeszcze smaczniej, oryginalnie i świątecznie wierzch każdego kapuśniaczka posypany jest białym makiem. Kojarzony z kuchnią orientalną biały mak doskonale sprawdzi się w zastępstwie niebieskiego, którego w czasie Świąt Bożego Narodzenia używa się na potęgę. Biały mak nadaje kapuśniaczkom pięknego aromatu i doskonale komponuje się z wytrawnym ciastem drożdżowym.

Choć przygotowanie kapuśniaczków wigilijnych z białym makiem wymaga nieco czasu i cierpliwości, to z tym sprawdzonym przepisem na pewno upieczesz je doskonale :) Najważniejsze jest ciasto drożdżowe. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Długo wyrabiane odwdzięczy się niezwykłą puszystością i super smakiem :)

Kapuśniaczki z białym makiem na pewno zwrócą uwagę Twoich bliskich. Są bardzo dobre, bardzo puszyste i bardzo nadziane kapustą z grzybami. Jeżeli właśnie teraz komponujesz wigilijne menu, skorzystaj z tego przepisu na przepyszne kapuśniaczki z białym makiem :)


Składniki na kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

ciasto:
58 dag mąki pszennej
1 szklanka mleka (250 ml)
6 dag masła
2 dag świeżych drożdży
2 jajka
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki cukru

farsz:
50 dag kiszonej kapusty
5 dag suszonych grzybów
1 duża cebula
2 łyżki oleju
sól
świeżo mielony czarny pieprz

1 jajko
3 łyżki białego maku

Przygotowanie dania kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

  1. Drożdże rozpuść w połowie mleka. Odstaw. Cebulę pokrój w piórka.
  2. Masło rozpuść na patelni.
  3. Do pozostałego mleka dodaj masło, cukier i jajka. Wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.
  4. Do mąki dodaj sól, rozpuszczone drożdże oraz mleko z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski, nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  5. Kapustę drobno posiekaj. Przełóż do garnka i zalej wodą do jej przykrycia. Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 40 minut, aż kapusta będzie miękka.
  6. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut.
  7. Grzyby odcedź i posiekaj.
  8. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj posiekane grzyby i dopraw solą i pieprzem. Smaż 5-6 minut, cały czas mieszając.
  9. Kapustę odcedź. Dodaj do grzybów i smaż kolejne 5 minut. Cały czas mieszaj. Zdejmij z ognia. Przełóż do miski.
  10. Piekarnik nagrzej do 200 stopni.
  11. Ciasto drożdżowe podziel na dwie równe części. Rozwałkuj je na równo w kształt prostokąta. Przekrój nożem na pół. Na każdej części rozłóż farsz i zawiń jak roladę. Każdą roladę pokrój na porcje ok. 3 cm szerokości.
  12. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Układaj na niej kapuśniaczki. Jajko wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Każdego kapuśniaczka posmaruj jajkiem i posyp białym makiem.
  13. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12-15 minut, aż kapuśniaczki apetycznie się zarumienią.
  14. Wyjmij z piekarnika.
  15. Kapuśniaczki podawaj w czasie wigilijnej kolacji z czerwonym barszczem.


Rady: Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto drożdżowe na kapuśniaczki z białym makiem powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od dłoni. Jeżeli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki. Jeżeli zbyt zwarte, dodaj odrobinę mleka.
Jeżeli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, przed gotowaniem przepłucz ją pod bieżącą wodą. Odsącz, przełóż do garnka i gotuj do miękkości.

Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki. Cebulę pokrój w piórka.
Składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 2

Drożdże rozpuść w połowie mleka. Odstaw.
Masło rozpuść na patelni.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 3

Do pozostałego mleka dodaj masło, cukier i jajka.
Wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.



Barszcz czerwony z pieczonych buraków na Wigilię - etap 4

Do mąki dodaj sól i rozpuszczone drożdże.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 5

Dodaj mleko z masłem.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 6

Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski, nakryj ściereczką
i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 7

Kapustę drobno posiekaj. Przełóż do garnka i zalej wodą do jej przykrycia.
Zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 40 minut, aż kapusta będzie miękka.
Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 8

Grzyby odcedź i posiekaj.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 9

Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 10

Dodaj posiekane grzyby. Dopraw solą i pieprzem.
Smaż 5-6 minut, cały czas mieszając.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 11

Kapustę odcedź. Dodaj do grzybów i smaż kolejne 5 minut.
Cały czas mieszaj. Zdejmij z ognia. Przełóż do miski.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 12

Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Ciasto drożdżowe podziel na dwie równe części.
Rozwałkuj je na równo w kształt prostokąta. Przekrój nożem na pół.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 13

Na każdej części rozłóż farsz.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 14

Zawiń jak roladę.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 15

Każdą roladę pokrój na porcje ok. 3 cm szerokości.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Układaj na niej kapuśniaczki.
Jajko wbij do miseczki i roztrzep widelcem.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 16

Każdego kapuśniaczka posmaruj jajkiem i posyp białym makiem.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 17

Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12-15 minut, aż kapuśniaczki apetycznie się zarumienią.
Wyjmij z piekarnika.



Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem - etap 18

Kapuśniaczki z białym makiem podawaj w Wigilię Świąt Bożego Narodzenia.
Najlepiej smakują z czerwonym barszczem :)




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.