Kapuśniaczki

1 5 5 3
2003-02-09
2 godziny
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Kapuśniaczki

Ciekawe połączenie ciasta drożdżowego z kiszoną kapustą. Idealne nie tylko do piwa.


Składniki na kapuśniaczki

CIASTO:
25 dag mąki, 1,25 dag drożdży (lub pół opakowania suchych), 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki ciepłej wody, kilka łyżek oliwy, białko do posmarowania

NADZIENIE:
1 cebula, 30 dag kiszonej kapusty, 8 średnich pieczarek, 1 szklanka rosołu warzywnego (może być z kostki), sól, pieprz czarny, zioła prowansalskie, oliwa do smażenia, 3 łyżki startego żółtego sera

Przygotowanie dania kapuśniaczki

Przygotować ciasto: wymieszać mąkę z solą i drożdżami (jeśli używamy suchych), wlać letnią wodę, rozczyn drożdżowy przygotowany wcześniej (jeśli używamy świeżych) i oliwę. Wyrobić na elastyczną masę. Odstawić do podwojenia objętości.

Przygotować nadzienie:
Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na oliwie.
Kapustę pokroić, przepłukać, jeśli bardzo kwaśna, osączyć i smażyć z cebulą kilka minut na silnym ogniu mieszając.
Pieczarki obrać, opłukać, osuszyć, ugotować w rosole.
Ser wymieszać z solą, pieprzem i ziołami.

Ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 8 części, rozwałkować każdy kawałek podsypując mąką, nakładać kopiasto kapustę z cebulką. Na wierzch położyć pieczarkę, lekko ją wcisnąć, posypać serem z przyprawami. Smarować brzegi białkiem, zlepiać tak, żeby było widać tylko pieczarkę.
Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, żeby jeszcze trochę podrosły. Piec 20-30 minut do zrumienienia w 180 stopniach C.

Pieczarki są tu tylko elementem dekoracyjnym, można zrobić kapuśniaczki również bez nich. Można też pieczarki pokroić i smażyć z cebulą do odparowania, potem dopiero dorzucając na patelnię kapustę.

Przepis znajduje się w kategoriach: Chleb Chleb » Wypieki słone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.