Kapuściane bułeczki.
2003-11-25
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 15-18
Świetny dodatek do barszczyku.
Składniki na kapuściane bułeczki.
Ciasto:
500g mąki pszennej
jajko
czubata łyżka masła
250ml mleka
2 dag drożdży
łyżeczka soli
szczypta cukru
Farsz:
30-35 dag kiszonej kapusty
5-6 grzybków suszonych namoczonych
duża cebula
olej
sól, pieprz
Do posmarowania bułeczek :jajko i czarnuszka
500g mąki pszennej
jajko
czubata łyżka masła
250ml mleka
2 dag drożdży
łyżeczka soli
szczypta cukru
Farsz:
30-35 dag kiszonej kapusty
5-6 grzybków suszonych namoczonych
duża cebula
olej
sól, pieprz
Do posmarowania bułeczek :jajko i czarnuszka
Przygotowanie dania kapuściane bułeczki.
...
Zaczynamy od przygotowania farszu:Najpierw przez 15 minut gotujemy grzybki, w wodzie, w której się moczyły.
Kapustę poszatkować, wrzucić do gara, podlać niewielką ilością wody z gotowania grzybków i gotować do miękkości, systematycznie podlewając tym płynem.
Grzybki i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać do kapusty, doprawić niewielką ilością soli i wielką ilością pieprzu. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto:
Mleko podgrzać tak żeby było tylko letnie.
Masło rozpuścić.
Drożdże rozetrzeć ze szczyptą cukru, łyżką mąki i 2 łyżkami mleka.
Mąkę przesiać do miski, dodać łyżeczkę soli, jajko, letnie mleko i rozczyn. Wyrobić gładkie ciasto. Następnie wlać masło (nie gorące!) i wyrobić ponownie.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Jak ciasto pięknie nam już wyrośnie, odrywać po kawałku, formować cienki placuszek i na nim kłaść po 1-2 łyżeczki farszu, dokładnie zlepiać i w dłoniach formować zgrabne bułeczki.
Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (trzeba to robić na dwa razy, bo na jednej blaszce się nie zmieszczą), zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Posmarować rozmąconym jajkiem z wodą i posypać czarnuszką.
Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
