Kappamaki - sushi z ogórkiem


  
1 5 4 9
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia japońska
Kappamaki - sushi z ogórkiem

Kappamaki - sushi z ogórkiem to danie, które pozwoli Ci zachwycić swoich bliskich i gości, gdy postanowisz zamienić własne mieszkanie i kuchnię, na kawałek azjatyckiej ziemi. Kuchnia z tamtego regionu to istne szaleństwo smaków i aromatów. Warto sprawdzić się na tej płaszczyźnie!


Składniki na kappamaki - sushi z ogórkiem

2 szklanki ryżu shari, najlepiej ciepłego

2 średnie świeże ogórki
10 płatów wodorostów nori

pasta wasabi
sos sojowy

Przygotowanie dania kappamaki - sushi z ogórkiem

...

Pastę wasabi mieszam z sosem sojowym i napełniam tyle małych miseczek, ilu będzie biesiadników.
Ogórki obieram i kroję je w długie, wąskie paski.
Płaty wodorostów nori ogrzewam lekko nad ogniem, uważając, aby ich nie przypalić. Rozkładam płat nori na sudare - macie do sushi, chropowatą stroną do góry. Na nim kładę porcję ryżu i rozsmarowuję go drewnianą łopatką na grubość ok. pół centymetra, zachowując pusty pasek wodorostów u góry. Na ryżu, bliżej dolnego brzegu kładę paski ogórka.
Lekko naciskając zwijam sushi, pomagając sobie matą (lekką ją unosząc), również przy jej pomocy, nadaję sushi walcowaty kształt. Po usunięciu maty odkrawam nierówne boki, a rulon kroję na kawałki "na jeden kęs" ostrym nożem, opłukując go w zimnej wodzie i wycierając po każdym cięciu.
Czynności powtarzam z wszystkimi płatami nori.
Sushi układam na drewnianej tacy.
Podaję z miseczkami wypełnionymi sosem sojowym wymieszanym z pastą wasabi.

Dodatkowe informacje:
Bambusową matę do sushi sudare można zastąpić ściereczką.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka

Bez jajek nie ma Wielkanocy! Koniec i basta, nikt mnie nie przekona, że jest inaczej :) Dla mnie to podstawa i czym ich więcej na świątecznym stole, tym lepiej :)

Dlatego zawsze chętnie testuję nowe pomysły na nadzienia. Na przykład z tuńczykiem. Nie jest to wynalezienie koła ani utoczenie baranka z masła w 10 minut, ale czy każde wejście do kuchni musi równać się odkryciu nowego lądu? ;)


Brownie - wersja klasyczna

Brownie - wersja klasyczna

Istnieje urocza historia, wedle której pierwsze brownie powstało przez przypadek. Pewna amerykańska bibliotekarka - pani Brown postanowiła upiec odwiedzającym ją gościom ciasto czekoladowe. W swoim roztargnieniu zapomniała jednak dodać proszku do pieczenia. Efektem tej przygody jest jedno z najbardziej charakterystycznych i popularnych w krajach anglojęzycznych ciast - brownie. Mam teorię,...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Kappamaki - sushi z ogórkiem - komentarze

rakija
rakija
18.12.2015 10:00
uwielbiam sushi, ale sama jeszcze nie robiłam.
wisienka1986
wisienka1986
18.07.2014 11:58
Ogórek, to jak dla mnie za mało w sushi... ale gdyby dodac to tego jeszcze kawałek surimi to już całkiem inna sprawa:)
~elasz
~elasz
27.05.2012 13:58
Było to jedno z pierwszych sushi jakie zrobiłam. Bardzo proste i bardzo łatwe do zrobienia . Ja wasabi dałam do środka , smarując cieniutką warstwą ryż i na tym układałam pozbawione pestek paski ogórka. Pycha
~Joanna
~Joanna
10.11.2011 11:45
Ogólna zasada jest taka, że pasty wasabi nie miesza się z sosem sojowym to po pierwsze, z ogórków trzeba odkroić pestki, ale się ich nie obiera. Warstwa ryżu powinna być naprawdę cienka, może nawet lekko prześwitywać. Należy przygotować sobie miseczkę z wodą, żeby maczać z niej palce, gdy nakładamy ryż na nori, ale musimy pamiętać, żeby nie namoczyć za bardzo ryżu! Wolny koniec płatu nori powinien być posmarowany pastą wasabi, żeby się lepiej skleił.Sushi powinno się kroić suchym, uprzednio podgrzanym nożem bez ząbków. :) to tak na przyszłość:)
adeka19
adeka19
28.03.2010 16:30
Robiłam pierwszy raz 3 dni temu: z wędzonym łososiem, porem, surimi, serkiem philadelphia, ogórkiem właśnie... rewelacja!!!!!!!!!! Słuchajcie, to świetny patent na imprezę, uśmialiśmy się po pachy!! :))) A takie wielkie oczy u moich kumpli, po samodzielnym zrobieniu sushi, widziałam pierwszy raz :) Dzisiaj robię sobie na obiad, ale tym razem z awokado.
eboloczko
eboloczko
14.12.2008 14:23
A jak ogrzać płaty nori, jeśli się ma kuchenkę elektryczną? Czy możemy prosić o materiał video? Myślę, że przydałby się bardzo wielu mniamowiczom :)
Maestro
Maestro
4.11.2007 21:57
Ogórków nie należy obierać ze skórki. Natomiast należy pozbyć się pestek w których jest woda i niekoniecznie dobrze to będzie reagowało z ryżem. Zamiast ogórka można zastosować awokado (tym razem bez skórki).
mareda
mareda
10.05.2006 11:27
Zrobiłam wczoraj, do ogórka dorzuciłam surmi i kawior. Pychotka!
jovinia0
jovinia0
14.10.2005 16:12
Zrobiłam imprezę sushi i z kilku przepisów z japońskiej kuchni skorzystałam. To sushi wyszło pysznie. Wcale nie jest trudne.