»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Kapelusze grzybów suszonych smażone w cieście
1
1970-01-01
30 minut + 2 godziny moczenia
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kapelusze grzybów suszonych smażone w cieście, to bardzo aromatyczne danie, które najczęściej podaję jako przystawkę. Ale spokojnie, może być także samodzielnym daniem - wtedy nie należy ich smaku tłumić żadnymi dodatkami - same w sobie są przepyszne!
Składniki na kapelusze grzybów suszonych smażone w cieście
20 sporych kapeluszy suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki, koźlaki)
2 szklanki mleka
1 szklanka pszennej mąki
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
około 0,5 szklanki oleju do smażenia
2 szklanki mleka
1 szklanka pszennej mąki
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
około 0,5 szklanki oleju do smażenia
Przygotowanie dania kapelusze grzybów suszonych smażone w cieście
...
Grzyby płuczę w zimnej wodzie, następnie zalewam mlekiem i odstawiam na 2 godziny.Odlewam połowę mleka, w pozostałym mleku gotuję grzyby na średnim ogniu, aż prawie cały płyn odparuje, a kapelusze będą miękkie.
Do mąki dodaję odlane mleko, jajka, szczyptę soli oraz pieprz. Mieszam. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za rzadka dodaję trochę mąki, jeśli jest zbyt gęsta, dolewam trochę wody. Masę odstawiam na 20 minut.
Na patelni rozgrzewam olej. Grzyby zanurzam w cieście i smażę na gorącym oleju z dwóch stron po około 2-3 minuty, aż będą rumiane.
Są bardzo smakowite. Podaję je tylko z kawałkiem chleba, by móc się w pełni cieszyć ich tak bardzo wspaniałym smakiem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kapelusze grzybów suszonych smażone w cieście - komentarze
bartalright
22.10.2006 03:29
W przepisie wykorzystalem kapelusze duzych pieczarek (tylko takie mialem pod reka) Niestety nie byl to dobry pomysl. Kapelusze nasiakly mlekiem i smazenie niewiele tu pomoglo. Grzyby ledwo co zjadalne (mokre w srodku) i nie wiem czy to jest wynik zlego dobrania grzybow czy przepisu.
