»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Kanelbullar...
8
2004-11-01
raczej nie ekspresowe ;)
łatwe
Porcje: ok. 40 bułeczek
...czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe
Składniki na kanelbullar...
150 g masła lub margaryny (ja używam masła)
1/2 litra mleka (ma być ciepłe)
50 g drożdży
100 g cukru
1/2 łyżeczki soli
850 g mąki
+ na nadzienie:
100g masła
100 g cukru
2 łyżki cynamonu
1/2 litra mleka (ma być ciepłe)
50 g drożdży
100 g cukru
1/2 łyżeczki soli
850 g mąki
+ na nadzienie:
100g masła
100 g cukru
2 łyżki cynamonu
Przygotowanie dania kanelbullar...
...
Na początek ugniatamy ciasto drożdżowe - do mąki dodajemy drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku z cukrem LUB wkruszamy drożdże (ja tak robię i myślę, że lepiej rośnie) i potem mleko z cukrem, rozpuszczone i wystudzone masło, sól, ew. troszeczkę kardamonu biorąc przykład z ortodoksyjnych szwedzkich piekarzy. Jeśli jest za rzadkie, można dosypać mąki aż do uzyskania ładnej, sprężystej konsystencji (długie ugniatanie, niestety, wskazane ;). Odstawiamy w ciepłe miejsce do rośnięcia - ciasto powinno podwoić objętość.Teraz dzielimy ciasto na dwie części (całe naraz to trochę za dużo, więc po prostu z drugą częścią ciasta robimy dokładnie to samo co z pierwszą czyli...) i rozwałkowujemy na niezbyt cienki placek (tak jak na struclę). W garnuszku przygotowujemy pyszne nadzienie - do ciepłego rozpuszczonego masła dodajemy cukier i cynamon, mieszamy i szybko rozsmarowujemy na placku (trzeba w miare szybko, bo masa gęstnieje). Teraz zawijamy (znowu jak struclę) sklejając dokładnie brzegi. Tak przygotowany wałek ciasta kroimy na plastry grubości na oko ;) (około2 cm), kładziemy w odstepach na wysmarowana masłem blaszkę i hop! do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 stopni okolo 10 - 15 minut, az się przeslicznie zrumienią. Ja zazwyczaj wrzucam kanelbullar do tylko leciutko rozgrzanego piekarnika, co by dać im czas na ponowne podrośnięcie, i dogrzewam do 200 st. z bułeczkami w środku.
Jeśli całe sąsiedztwo nie skusiło się jeszcze cudownym zapachem, trzeba szybko zaprosić łakomczuchów, bo kanelbullar najwspanialsze sa jeszcze na ciepło, z kubkiem herbaty. Coś na chłodne, nie tylko szwedzkie wieczory.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kanelbullar... - komentarze
kfiacik
1.02.2014 17:59
To są najlepsze bułeczki cynamonowe!!!
Nigdy wcześniej nie robiłam ciasta drożdżowego (co nie znaczy, że nie gotuję - gotuję dużo i chętnie, ale nie szaleję za ciastami). To jest proste, niezawodne i pyszne. Łatwo się ugniata, łatwo wałkuje. Robienie ich to wielka zmysłowa przyjemność :)
Bułeczki wychodzą mięciutkie, aromatyczne, wspaniałe - wszyscy, ale to wszyscy, którzy ich u mnie próbowali, wzięli przepis.
Robię je co tydzień, w ilościach hurtowych. Część zjadamy od razu, część zamrażam zapakowane w torebki. Po odmrożeniu też są świetne - ja je podgrzewam do kawy w piekarniku lub rozmrażam na tosterze, moja córka nosi do szkoły na drugie śniadania. Mój często wyjeżdżający mąż przestał jeść śniadania w hotelach - zabiera bułeczki cynamonowe ;)
Nie wiem, jak je jeszcze pochwalić, ale ten moment, kiedy wyciągam z piekarnika blachę gorących, pachnących cynamonem bułek jest magiczny.I jeszcze - pyszniejszych nie jadłam nawet w Sztokholmie.
Zmieniłam (dodałam) tylko jedną rzecz - sklejam je pomagając sobie roztrzepanym jajkiem i tymże jajkiem smaruję pędzlem od góry i z boków, żeby były pięknie rumiane. Ale może i bez tego by były?
Firletkaxy
29.11.2011 21:02
Przepyszne bułeczki! Szybko się je przygotowuje i równie szybko znikają :) A smakują wszystkim! Dziękuję za przepis!
kajka40
24.11.2009 09:49
Witam! ja też zrobiłam z połowy porcji na próbę i....żałowałam :-) Są bardzo smaczne i proste w zrobieniu,więc też polecam!
magcia
6.11.2009 22:57
Mój synek jak spróbował powiedział: "Mama jeszcze!" Przepis super. Zrobiłam z połowy porcji, ale i tak sporo tego wyszło :)
magcia
6.11.2009 22:57
Mój synek jak spróbował powiedział: "Mama jeszcze!" Przepis super. Zrobiłam z połowy porcji, ale i tak sporo tego wyszło :)
Aggie8
17.01.2008 11:22
Bardzo fajne, bardzo smaczne, bardzo aromatyczne i niezbyt trudne do wykonania.
pauliw
17.06.2007 17:55
Trochę miałam stracha, bo to moje początki z ciastami drożdżowymi, ale zaryzykowałam i wyszło super. Mąż po wejściu do domu jeszcze nie wiedział co tak ładnie pachnie, ale natychmiast zaczął dobierać się do piekarnika ;)
barocco
14.08.2006 21:25
Bułeczki udały się rewelacyjnie. Miałam początkowo obawy , bo w przepisie nie ma jajek. Okazało się , że niepotrzebnie się martwiłam. Polecam szczególnie tym , którzy lubią drożdżowe wypieki ( ja za nimi przepadam ) . Z nadzieniem cynamonowym bułeczki są wyjątkowe.
