Kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie

  
1 5 5 3
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia szwajcarska

Kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie, to danie dla fanów wątróbki. Pozwala ono zupełnie inaczej spojrzeć na nią i rozsmakować się jeszcze bardziej. Warto sprawdzić!


Składniki na kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie

0,5 kg wątróbki drobiowej

pęczek szczypiorku

1 szklanka mleka

łyżka mąki

0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku

spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

sól



sos:

0,5 szklanki wytrawnego białego wina

2 - 3 łyżki śmietany

Przygotowanie dania kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie

Mleko mieszam ze szklanką wody. Mąkę mieszam z solą, pieprzem i papryką. Wino łączę ze śmietaną. Siekam szczypiorek.
Wątróbkę płuczę i zanurzam na ok. 5 min w wodzie z mlekiem. Po wyjęciu osuszam ją i kroję w plastry. Plastry obtaczam w mące z przyprawami.
W patelni rozgrzewam olej i smażę na nim wątróbkę z obu stron.
Sos przygotowuję przez podgrzanie wina ze śmietaną - uważam, aby go nie zagotować.
Plastry wątróbki układam na talerzu, polewam sosem, posypuję szczypiorkiem i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.