Kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie
3
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie, to danie dla fanów wątróbki. Pozwala ono zupełnie inaczej spojrzeć na nią i rozsmakować się jeszcze bardziej. Warto sprawdzić!
Składniki na kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie
0,5 kg wątróbki drobiowej
pęczek szczypiorku
1 szklanka mleka
łyżka mąki
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sól
sos:
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
2 - 3 łyżki śmietany
pęczek szczypiorku
1 szklanka mleka
łyżka mąki
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sól
sos:
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
2 - 3 łyżki śmietany
Przygotowanie dania kalbsleber, czyli wątróbka w śmietankowym sosie
Mleko mieszam ze szklanką wody. Mąkę mieszam z solą, pieprzem i papryką. Wino łączę ze śmietaną. Siekam szczypiorek.Wątróbkę płuczę i zanurzam na ok. 5 min w wodzie z mlekiem. Po wyjęciu osuszam ją i kroję w plastry. Plastry obtaczam w mące z przyprawami.
W patelni rozgrzewam olej i smażę na nim wątróbkę z obu stron.
Sos przygotowuję przez podgrzanie wina ze śmietaną - uważam, aby go nie zagotować.
Plastry wątróbki układam na talerzu, polewam sosem, posypuję szczypiorkiem i podaję.
