Kalarepki zapiekane z mięsem i pomidorami

1 5 5
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Syte danko. Słodycz kalarepek doskonale komponuje się z mięsnym nadzieniem wzbogaconym soczystością pomidorów.
Kalarepki_zapiekane_z_miesem_i_pomidorami-1630p.html
Kalarepki zapiekane z mięsem i pomidorami


Składniki na kalarepki zapiekane z mięsem i pomidorami

6 średniej wielkości kalarepek
30 dag mielonego mięsa (najlepiej mieszanego pół na pół drobiowego z wieprzowym)
2 pomidory średniej wielkości
cebula średniej wielkości
2 łyżki tartej bułki
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
jajko
szklanka bulionu warzywnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru
garść świeżo startego parmezanu (można zastąpić innym twardym, ostrym serem)

Przygotowanie dania kalarepki zapiekane z mięsem i pomidorami

Kalarepki myję i gotuję pod przykryciem w wodzie z dodatkiem szczypty cukru do średniej miękkości. Trwa to około 10-15 minut.

Kiedy kalarepki się gotują , obieram cebulę i bardzo drobno ją siekam. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę ją do zeszklenia. Zestawiam z ognia i studzę.

Pomidory obieram ze skóry (nakrawam je na krzyż, wrzucam do wrzątku, po minucie zdejmuję skórę), kroję na ćwiartki, usuwam sok i pestki, następnie kroję na drobną kostkę.

Bułkę kajzerkę drobno siekam i razem z jajkiem, podsmażoną cebulą i natką pietruszki dodaję do mięsa. Doprawiam pieprzem i solą, wyrabiam na jednolitą masę. Do masy dodaję pomidory i mieszam już teraz delikatnie, by się zanadto nie pogniotły.

Ugotowane kalarepki studzę, odkrawam z każdej po plastrze z góry, wydrążam środek. Miąższ ze środka drobno siekam i dodaję do masy mięsnej, mieszam.

Wydrążone kalarepki napłeniam masą, wstwiam do naczynia żaroodpornego, zalewam bulionem i zpiekam pod przykryciem przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie naczynie odkrywam, warzywa posypuję resztą sera (powinny mieć spore "czapeczki"), wstawiam ponownie do piekarnika i zapiekam przez kilka minut w wyższej temperaturze, aż wierzch sera się zrumieni.

Podaję z zieloną sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.