Kalarepki nadziewane bułką i parmezanem
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Delikatne danko pasujące na przystawkę lub lekką kolację. Ostry ser i słodkawe kalarepki to bardzo ciekawe zestawienie.
Kalarepki_nadziewane_bulka_i_parmezanem-1629p.html
Kalarepki nadziewane bułką i parmezanem
Składniki na kalarepki nadziewane bułką i parmezanem
4 średniej wielkości kalarepki
szklanka świeżo startego parmezu (można zastąpić innym twardym i ostrym serem)
bułka kajzerka
cebula średniej wielkości
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
jajko
szklanka bulionu warzywnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru
szklanka świeżo startego parmezu (można zastąpić innym twardym i ostrym serem)
bułka kajzerka
cebula średniej wielkości
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
jajko
szklanka bulionu warzywnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru
Przygotowanie dania kalarepki nadziewane bułką i parmezanem
...
Kalarepki myję i gotuję pod przykryciem w wodzie z dodatkiem szczypty cukru do średniej miękkości. Trwa to około 10-15 minut.Kiedy kalarepki się gotują, obieram cebulę i bardzo drobno ją siekam. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę ją do zeszklenia. Zestawiam z ognia i studzę.
Bułkę kajzerkę drobno siekam, dodaję razem z połową sera i natką pietruszki i jajkiem do cebuli, mieszam dokładnie.
Ugotowane kalarepki studzę, odkrawam z każdej po plastrze z góry, wydrążam środek. Miąższ ze środka drobno siekam i dodaję do masy serowej i mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.
Wydrążone kalarepki napełniam masą, wstawiam do naczynia żaroodpornego, zalewam bulionem i zapiekam pod przykryciem przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie naczynie odkrywam, warzywa posypuję resztą sera (powinny mieć spore "czapeczki"), wstawiam ponownie do piekarnika, i zapiekam przez kilka minut w wyższej temperaturze, aż wierzch sera się zrumieni.
Podaję z zieloną sałatą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
