»
Przepisy »
Zapiekanki »
Zapiekanki warzywne »
Kalafior pod beszamelem.
2012-10-19
45
łatwe
Porcje: 4
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na kalafior pod beszamelem.
Składniki:
1 kalafior
0,5 kg pieczarki
25 dkg. groszek zielony mrożony
20 dkg. ser mozzarella
1 garść posiekanych włoskich orzechów
1 kalafior
0,5 kg pieczarki
25 dkg. groszek zielony mrożony
20 dkg. ser mozzarella
1 garść posiekanych włoskich orzechów
Przygotowanie dania kalafior pod beszamelem.
...
Wykonanie:Kalafior podzielić na różyczki. Przełożyć do miski z zimną wodą z dodatkiem 1 łyżki octu. Dobrze
wypłukać. Niekiedy są w nim różne małe zwierzątka, a danie jest wegetariańskie. Mięsożercy
mogą tę czynność pominąć. Następnie wsypać różyczki do wrzątku, posolić, dodać łyżkę cukru i
gotować 5 – 7 minut. Kalafior odcedzić na sicie.
Pieczarki pokroić, jak kto lubi w talarki albo cząstki i obsmażyć najlepiej na sklarowanym
maśle.
Zielony groszek blanszować 2 minuty w osolonym wrzątku, a następnie zahartować zimną
wodą i odcedzić na sicie. Dlaczego mrożony ?, ponieważ na pewno ma lepszy smak niż ten z
puszki, a poza tym oczywiście ma piękny zielony kolor.
Na dno naczynia w którym będziemy zapiekać wlać kilka łyżek sosu beszamelowego. Kalafior,
pieczarki i groszek wymieszać i rozłożyć na beszamelu. Posypać częścią posiekanych
orzechów i polać pozostałym beszamelem. Ser mozzarella zetrzeć na tarce ( na łezce) i rozłożyć
równomiernie na całej powierzchni beszamelu. Posypać resztą orzechów. Wstawić do
nagrzanego piekarnika 190 oC. i zapiekać około 25 minut.
Przygotować sos beszamelowy: ¼ kostki masła roztopić w rondelku na małym ogniu, dodać 2 łyżki mąki i cały czas mieszając rózgą, zrobić jasną zasmażkę. Do zasmażki dolewać powoli, cały czas mieszając około 2 szklanek mleka. Doprawić do smaku – solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Można dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny. Mieszając i podgrzewając sos doprowadzamy do jego zgęstnienia. Nie należy dopuścić do całkowitego wystudzenia, ponieważ stygnąc, robi się coraz bardziej gęsty.
