» Przepisy » Zapiekanki » Zapiekanki warzywne » Kalafior pod beszamelem.

Kalafior pod beszamelem.


1 5 5
2012-10-19
45
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kalafior pod beszamelem.



Składniki na kalafior pod beszamelem.

Składniki:

1 kalafior
0,5 kg pieczarki
25 dkg. groszek zielony mrożony
20 dkg. ser mozzarella
1 garść posiekanych włoskich orzechów

Przygotowanie dania kalafior pod beszamelem.

...

Wykonanie:

Kalafior podzielić na różyczki. Przełożyć do miski z zimną wodą z dodatkiem 1 łyżki octu. Dobrze
wypłukać. Niekiedy są w nim różne małe zwierzątka, a danie jest wegetariańskie. Mięsożercy
mogą tę czynność pominąć. Następnie wsypać różyczki do wrzątku, posolić, dodać łyżkę cukru i
gotować 5 – 7 minut. Kalafior odcedzić na sicie.
Pieczarki pokroić, jak kto lubi w talarki albo cząstki i obsmażyć najlepiej na sklarowanym
maśle.
Zielony groszek blanszować 2 minuty w osolonym wrzątku, a następnie zahartować zimną
wodą i odcedzić na sicie. Dlaczego mrożony ?, ponieważ na pewno ma lepszy smak niż ten z
puszki, a poza tym oczywiście ma piękny zielony kolor.

Na dno naczynia w którym będziemy zapiekać wlać kilka łyżek sosu beszamelowego. Kalafior,
pieczarki i groszek wymieszać i rozłożyć na beszamelu. Posypać częścią posiekanych
orzechów i polać pozostałym beszamelem. Ser mozzarella zetrzeć na tarce ( na łezce) i rozłożyć
równomiernie na całej powierzchni beszamelu. Posypać resztą orzechów. Wstawić do
nagrzanego piekarnika 190 oC. i zapiekać około 25 minut.


Przygotować sos beszamelowy: ¼ kostki masła roztopić w rondelku na małym ogniu, dodać 2 łyżki mąki i cały czas mieszając rózgą, zrobić jasną zasmażkę. Do zasmażki dolewać powoli, cały czas mieszając około 2 szklanek mleka. Doprawić do smaku – solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Można dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny. Mieszając i podgrzewając sos doprowadzamy do jego zgęstnienia. Nie należy dopuścić do całkowitego wystudzenia, ponieważ stygnąc, robi się coraz bardziej gęsty.

Tagine z kurczakiem, migdałami i morelami

Tagine z kurczakiem, migdałami i morelami

Tagine to nazwa marokańskiego dania, a zarazem naczynia, w którym jest przygotowane. Wykonane jest z grubej ceramiki i dobrze znosi otwarty ogień i wysokie temperatury, a także wspaniale zatrzymuje w środku wszystkie smaki i soki. Potrawy, które z niego wychodzą są aromatyczne i soczyste. Pomimo, że nie dysponuję takim magicznym garnuszkiem pokusiłam się o przygotowanie tagine z kurczaka,...


Ziemniaki au gratin.

Ziemniaki au gratin.

Gratin to klasyka francuska, polegająca na zapiekaniu warzyw w śmietanie (mleku ). Możemy
zapiekać kalafiory, fasolkę szparagową, szparagi, brokuły i oczywiście ziemniaki.
Najsłynniejsze są właśnie "ziemniaki au gratin" (u gratę). Plasterki ziemniaków zapiekane ze
śmietaną i serem to bardzo wysmakowana alternatywa dla ziemniaków z wody! Są delikatne,
kremowe z lekko chrupiącym serowym...


Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem

Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem

Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem są pyszne, bardzo aromatyczne, otulone muślinowym sosem. Wspaniały dodatek do mięs i ryb. Ziarna gorczycy wspaniale komponują się z miękkimi ziemniakami. Świetne również jako samodzielne danie - podawaj wówczas z zieloną sałatą lub sałatką z pomidorów.

Do przygotowania zapiekanki należy użyć ziemniaków, które nie rozpadają się...