Kaki

Kaki to egzotyczny owoc, który pochodzi z Azji i rośnie w strefie międzyzwrotnikowej. Nazywa się je także persymoną, sharonem, chińską śliwką lub hebanowcem wschodnim. O jego dobroczynnym wpływie na zdrowie i bogactwie składników odżywczych przekonali się już starożytni mieszkańcy Chin i Japonii.

Jak wygląda kaki?

Swoim kształtem kaki przypomina pomidora. W zależności od odmiany kaki ma różne odcienie pomarańczowego. Najpopularniejszą i znana na całym świecie odmianą jest diospyros kaki. Ma pomarańczowy kolor, a od spodu posiada cztery listki. Po przekrojeniu średnio dojrzałych owoców widać wzór przypominający gwiazdę.

Właściwości zdrowotne i wartości odżywcze kaki

Pomarańczowe kaki to mnóstwo zdrowia. Znajdziesz w nim witaminę A i C oraz wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. Jest bogate w błonnik i polifenole, które wykazują działanie przeciwutleniające i zwalczają wolne rodniki. W chińskiej medycynie ludowej wykorzystuje się owoce i liście kaki. Stosuje się je na miejsca po ukąszeniu węży i na podrażnioną skórę. Napar z liści kaki pomoże zmniejszyć ciśnienie i krzepliwość krwi. Badania naukowe potwierdzają, że wyciąg z owoców kaki ma działanie antynowotworowe. Dzięki zawartości karotenoidów kaki wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wzroku, zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej i zachorowania na zaćmę. Ten pomarańczowy egzotyczny owoc pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Kaki ma dobry wpływ na układ trawienny i wzmacnia odporność organizmu.

Wartość energetyczna: 70 kcal/100 g, 160 kcal/1 sztuka
Białko: 0,58 g
Tłuszcz: 0,19 g
Węglowodany: 18,59 g (cukry proste: 12,53 g)
Indeks glikemiczny: 50

Kiedy kaki jest dojrzałe?

Dojrzałe owoce kaki mają intensywnie pomarańczowy kolor, a miąższ jest mięsisty. Skórka jest cienka. Dojrzałe kaki należy zjeść jak najszybciej. Można też przechowywać je w lodówce, aby spowolnić proces dojrzewania. Smaczny owoc powinien mieć szypułkę, czyli zielone listki, które znajdują się od spodu. Bez szypułek kaki szybciej się zepsuje.

Niedojrzałe kaki ma jasny pomarańczowy kolor, jest twarde i cierpkie w smaku. Jego skórka jest dość gruba, która w procesie dojrzewania staje się coraz cieńsza. Zjedzenie niedojrzałych owoców może skutkować problemami żołądkowymi, a nawet drętwieniem języka i lekką opuchlizną ust. Niedojrzałe owoce kaki mogą kilka dni poleżeć w papierowej torebce, zanim staną się idealne do jedzenia.

Jak smakuje kaki?

Egzotyczny owoc kaki ma słodki miąższ. Może przypominać smak śliwki, gruszki, moreli lub połączenie brzoskwini, nektarynki i dojrzałego mango. Nie brak opinii, że smak kaki może przypominać... pomidora.

Jak kupować kaki?

Egzotyczne, przypominające pomidora, owoce kaki najlepiej smakują jesienią i zimą. Kupując kaki, wybieraj okrągłe owoce. Powinny mieć gładką i błyszczącą skórkę o intensywnie pomarańczowym kolorze. Każdy owoc kaki powinien mieć od spodu szypułki w postaci zielonych listków. Miąższ dobrego kaki jest mięsisty. Nie kupuj owoców z naruszoną lub pomarszczoną skórką, z widocznymi uszkodzeniami lub plamkami.

Jak obrać kaki?

Kaki nie powinno jeść się ze skórką, ale łatwo i szybko się je obiera.