Kaczka z sosem jabłkowym.
2003-01-27
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
Smaczne połączenie mięska, jabłek i whisky.
Składniki na kaczka z sosem jabłkowym.
2 piersi kacze ze skórą
3 cebule
4 winne jabłka
ok. 100 ml whisky
pół szklanki bulionu z kostki
sól, pieprz
zioła prowansalskie
tłuszcz do smażenia
3 cebule
4 winne jabłka
ok. 100 ml whisky
pół szklanki bulionu z kostki
sól, pieprz
zioła prowansalskie
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie dania kaczka z sosem jabłkowym.
Kacze piersi umyć, ponacinać skórę i całość polać połową whisky. Posypać solą i pieprzem. Odstawić na 1-2 godziny.Cebulę i jabłka pokroić w kostkę.
Zeszklić cebulę i dodać jabłka, chwilę poddusić.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć kaczkę skórą do dołu i smażyć aż skóra będzie apetycznie przyrumieniona na złoto-brązowo.
Mięso odwrócić i od razu podlać bulionem. Dusić ok 10 minut i dorzucić, wcześniej podduszone jabłka z cebulą i zioła. Dusić razem pod przykryciem ok 30 minut, tak żeby jabłka się rozpadły, no i oczywiście mięsko nie było surowe. Dodać whisky, dusić jeszcze przez chwilkę.
