Kaczka z soczewicą i sosem wegierskim

1 5 5
2011-03-15
40
łatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Kaczka z soczewicą i sosem wegierskim

Dla tych, którzy lubią mieszać smaki... słodko-ostra propozycja na wykwintny obiad w stylu węgierskim


Składniki na kaczka z soczewicą i sosem wegierskim

Na soczewicę:
100 g zielonej soczewicy
2 ząbki czosnku, posiekane
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny i 1 łyżeczka startej skórki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
ostre chilli do smaku
Mięso:
pierś z kaczki ze skórą
2 ząbki czosnku
papryka ostra w proszku
2 łyżki przecieru pomidorowego
100 ml bulionu
1 cebula
sól
pieprz


Przygotowanie dania kaczka z soczewicą i sosem wegierskim

Skórę na piersiach z kaczki nacinamy. Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z przecierem pomidorowym i bulionem, doprawiamy do smaku papryką, solą, pieprzem i cukrem. Marynatą zalewamy piersi z kaczki odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. Następnie mięso wyjmujemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i smażymy na patelni po 3 minuty z każdej strony. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C, do naczynia żaroodpornego wkładamy mięso i pozwalamy mu dochodzić w cieple ok. 10 minut (w zależności od tego, jak bardzo wysmażone mięso lubimy).

Pozostałość marynaty gotujemy na wolnym ogniu do zredukowania objętości o połowę, następnie miksujemy blenderem, ewentualnie zagęszczamy odrobiną mąki.

Soczewicę płuczemy, wsypujemy do rondelka i zalewamy wodą (2,5 cm warstwa wody ponad poziom soczewicy). Doprawić solą i pieprzem, dodać 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin, zagotować. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 20 minut, aż soczewica będzie miękka, ale będzie wciąż al dente. Odstawić z ognia, wymieszać z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz posiekanym 1 ząbkiem czosnku. Dodać 1 łyżeczką miodu, sok i skórkę z cytryny oraz natkę pietruszki. Doprawić chilli do smaku oraz ewentualnie solą i pieprzem.


Pierś kaczki kroimy w plastry, podajemy z soczewicą i sosem węgierskim.



OSTATNIE GODZINY, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać okazji, która NIGDY się nie powtórzy »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

  
14
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-04-11
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką wybornie smakuje i do tego jest bardzo uniwersalna, bo:

  • może być eleganckim dodatkiem do pieczonych lub smażonych mięs, ryb i warzyw,
  • może być samodzielnym daniem na drugie śniadanie lub lekki obiad - podana z sałatą lub surówką będzie stanowić pełnowartościowe danie,
  • można ją zapakować do pudełka i wziąć do pracy...


Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

court_temptress
2011-09-14
40 min 3 h na przegryzienie
łatwe
Porcje: 4 wielkie, 6 średnich
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.