» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Kaczka » Kaczka w pomarańczach

Kaczka w pomarańczach


1 5 5 3
2003-04-12
1,5 godz..
średniołatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska

Kaczka w pomarańczach

Danie wyjątkowe. Może jest z nim trochę zachodu, ale uwielbiam je. Dietetyczne to ono nie jest , ale raz na jakiś czas...


Składniki na kaczka w pomarańczach

2 udka z kaczki
3 pomarańcze
garść suszonych grzybów
1 duża cebula
sok pomarańczowy (ok. szklanki)
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie dania kaczka w pomarańczach

...

Kaczkę okroić z tych najbardziej tłustych kawałków, posolic, popieprzyć i dobrze usmażyć z każdej strony, aż będzie rumiana bardzo. Potem przełożyć ją do większego garnka, zalać sokiem z pomarańczy i wodą i dusić. Cały czas ma być przykryta sosem, to ważne, więc trzeba zaglądać i dolewać soku lub wody. Potem usmażyć cebulę na tym samym tłuszczu i dodać do udek. Grzyby zalać wrzątkiem, pomoczyć, aż zmiękną, pokroić i wrzucić do kaczki. Pomarańcze obrać i pokroić i również dorzucić do kaczki. Dusić aż kaczka będzie miękka. Sos powinien być w miarę gęsty, ale gdyby był zbyt rzadki to nie zagęszczać go, tylko troche odparować. Podawać z pieczywem i winem

W ten sam sposób można przyrządzić całą kaczkę ,tylko trzeba zwiększyć proporcje.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kaczka w pomarańczach - komentarze

agalu
agalu
23.12.2003 14:38
Dodaj cebulę, zapewniam Cię, że pasuje jak najbardziej, możesz ją nawet dość mocno zrumienić, nie zaszkodzi to całości. Ja kupuję kaczki w hipermarketach, biore pierwszą lepszą z połki, więc nie wiem jak wybierać. Duszę ją tak długo aż będzie miękka, uzupełniam tylko sos, i nigdy nie wyszła mi twarda. Ew. możesz ją natrzeć solą zmiękczającą mięso ale ja nigdy tego nie robiłam.
mgrysia
mgrysia
23.12.2003 11:12
Mam trzy pytania: 1) czy cebula jest konieczna? jakoś nie bardzo mi pasuje do pomarańczy.. 2) co zrobić, żeby kaczka nie była twarda i żylasta (jadłam niedawno pyszną kaczkę, ale zarówno nóż jak i zęby miały przy tej okazji ciężką pracę)? 3) a w ogóle jak się wybiera kaczkę przy zakupie, żeby było potem jak najsmaczniej? Mała, duża, chuda, gruba, koloryt, jakieś cechy szczególne?
justynek
justynek
10.05.2003 02:20
Aż mi ślinka pociekła .... gdyby nie to, że ugotowałam zupę na jutro ... no ale w niedzielę obowiązkowo będzie kaczka.