» Przepisy » Mięso » Kaczki i gęsi oraz króliki » Kaczka po pekińsku

Kaczka po pekińsku


  
1 5 5 3
2007-09-14
120 min + min. 2 godz suszenia
łatwe
Porcje: 6 do 8
Kuchnia europejska
Kaczka po pekińsku

Kolejna wersja kaczki po pekińsku, z pyszną chrupiącą skórka.
Przepis nie jest pracochłonny, ale wykonanie rozciąga sie w czasie, ze względu na suszenie kaczki. Warto jednak spróbować, bo efekt jest smakowity.


Składniki na kaczka po pekińsku

1 kaczka
2 łyżki miodu
2 łyżki ostu ryżowego, lub balsamico
4 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki maki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżka chińskiej przyprawy 5 smaków
2 łyżki wytrawnego sherry , lub innej wytrawnej wódki
4 duże ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę
pieprz

Przygotowanie dania kaczka po pekińsku

...

W dużym garnku zagotować wodę. Zawiązać sznurek na końcu szyi i zanurzyć cała kaczkę we wrzątku na 30 sekund. Kaczkę wyjac i powiesić na minimum dwie godziny, by ociekła i wyschła. Skóra musi byc bardzo sucha.
Potem jeszcze wytrzeć kaczkę w środku papierowym ręcznikiem
Z podanych składników zrobić pastę i dokładnie wysmarować cala kaczkę, również i w środku. Kaczki nie solić, bo pasta nie przyklei sie do skory.
Piec w temperaturze 180 C około 1,5 godziny, polewając wytapiającym sie tłuszczem.
Gdyby kaczka za szybko rumieniła sie, trzeba ja przykryć folia aluminiową.
Po upieczeniu ściąć mięso z kości i pokroić ( ja robiłam to nożyczkami ) na wąskie paski. Podawać z dużą ilością zielonej cebulki.

Smacznego.

Kaczka pieczona w rękawie foliowym nie daje tak chrupiącej skorki, jak pieczona tradycyjnie. Brytfankę warto wyłożyć papierem do pieczenia.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Pieczony bażant

Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...


Pikantne meksykańskie kotleciki z kukurydzą

Pikantne meksykańskie kotleciki z kukurydzą

Przepis na meksykańskie kotleciki z kukurydzą Tradycyjne kotlety mielone inaczej. Bo według meksykańskiej inspiracji. Do mielonego mięsa dodaj fasolę i kukurydzę, odpowiednio dopraw i kotlety mielone w nowej, meksykańskiej odsłonie gotowe. Zapewniam, że taki sposób przygotowania mielonych kotletów przyprawi ciebie i twoją rodzinę o dobry humor. Bo samo przygotowanie takich pikantnych...




Kaczka po pekińsku - komentarze

~Paulina
~Paulina
28.06.2018 13:43
Myślałam, że podążającym za tym przepisem uda mi się odtworzyć kaczkę, która zachwyciła mnie w restauracji Pańska85, niestety poległam to nie ten smak ale tak czy siak jest bardzo dobra! Pewne chodzi o to, że oni tam specjalizują się w kuchni fusion co dla mnie jest czarną magią
anielabubu
anielabubu
25.05.2010 16:06
Kaczkę wg tego przepisu jest bardzo smaczna. Podałam ją w drugi dzień świąt Bożego Narodzenia z ciemnymi kluskami śląskimi. Pycha !!!!
dirk
dirk
30.09.2007 18:48
Na kaczke po pekinsku chodze zawsze do chinskiej, bo wydawalo mi sie, ze w domu ona taka smaczna nie wyjdzie. wypatrzylam Twoj przepis i od razu trafil do ulubionych, no i sie nie zawiodlam. Kaczka PYSZNA ! dokladnie ten smak, ktory znam i za ktorym przepadam. Agapi dzieki za ten przepis ! pozdrawiam
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.