Kaczka po krakowsku

  
1 5 5 1
2011-02-26
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 2 duże
kaszy piersi kaczka pieczona majerankiem wytrawnym
Kaczka po krakowsku

Pieczona w miodowej skórce, z grzybami i kaszą gryczaną. Ulubione danie Marka Grechuty, które jadał w restauracji Hawełka w Krakowie.
Byłam:) próbowałam:) odtworzyłam w domu:) zapraszam:)


Składniki na kaczka po krakowsku

Nogi i pierś kaczki
sól, pieprz, majeranek,
białe wytrawne wino
2 łyżki smalcu
2 łyżki miodu
20 dag kaszy gryczanej
garść suszonych prawdziwków
cebula
masło
2 łyżki śmietany


Przygotowanie dania kaczka po krakowsku

Nogi i piersi kaczki natarłam solą, pieprzem i majerankiem, skropiłam białym wytrawnym winem i zostawiłam w lodówce na całą noc.
Potem upiekłam (na smalcu), jakąś godzinę to trwało, na początku pod przykryciem, po 40 minutach zdjęłam pokrywkę, żeby ładnie przyrumieniła się skórka, a po następnych 20 minutach posmarowałam wierzch kaczki miodem.
Ugotowałam kaszę gryczaną.
Zrobiłam sos z namocznych wcześniej prawdziwków, które poddusiłam z cebulką na maśle, doprawiłam śmietaną.
Zapraszam!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.