Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Kaczka na sposób pekiński

  
1 5 5 4
1970-01-01
180 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia chińska

Kaczka na sposób pekiński

Kaczka na sposób pekiński pochodzi z Mongolii. Oryginalny przepis jest skomplikowany i pracochłonny. Ten - jest dużo szybszy i prostszy, ale nadal w smaku podobny do tego oryginalnego. Warto sprawdzić!


Składniki na kaczka na sposób pekiński

kaczka o wadze 1,5 kg

sos:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki oleju
2 łyżki miodu
4 łyżki wódki
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego kopru
szczypta mielonych goździków

do podania:
1/2 szklanki sosu śliwkowego lub sosu hoisin
ogórek ""wąż""
pęczek dymki

placki:
2 szklanki mąki
2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżeczki soli
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania kaczka na sposób pekiński

Przygotuj placki: przesiej mąkę do miski. Dodaj sól. Mieszając dodawaj tyle wrzącej wody, aby otrzymać gęste ciasto. Przykryj ściereczkę i odstaw na 30 minut.
Wyrób ciasto przez kilka chwil, uformuj wałek o średnicy około 5 cm. Pokrój na plastry o grubości 1 cm. Rozwałkuj je na cienkie placki, starając się jak najmniej podsypywać je mąką. Placki posmaruj olejem z jednej strony i sklej po 2 placki ze sobą stroną posmarowaną. Każdą parę placków ponownie cienko rozwałkuj.
Smaż je na suchej, silnie rozgrzanej patelni po 1-2 minuty z każdej strony - kiedy zaczną się zwijać, są gotowe. Rozdziel placki, ułóż na zwilżonej wodą ściereczce, drugą je przykryj.

Wstępne przygotowanie kaczki mrożonej: kaczkę przełóż z zamrażalnika na najniższą półkę w lodówce i pozostaw na kilkanaście godzin, aż całkowicie rozmarznie.

Przygotuj kaczkę: wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą dokładnie.
Kaczkę umyj, osusz. Natrzyj marynatą, wstaw przykrytą do lodówki na kilkanaście godzin.
Kaczkę włóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po około 40 minutach, kiedy się zrumieni, spryskaj ptaka wodą i od tego momentu często polewaj sosem, który się wytworzy. Piecz około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.

Upieczoną kaczkę wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, następnie oddziel mięso od kości i pokrój je na paski w poprzek włókien.

Ułóż na talerzu, obok połóż kawałki umytej dymki, paski ogórka oraz sos śliwkowy w małym naczyniu. Na drugim talerzu podaj placki.

Dodatkowe informacje
Placki możesz przygotować wcześniej i przechować kilka dni w lodówce zawinięte w folię. Przed podaniem podgrzej je kilka chwil na parze.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Kataloński chleb z pomidorem

Jotka
2011-03-21
kilka minut
łatwe
Porcje: ile chcemy:)
Kataloński chleb z pomidorem

W Barcelonie, stolicy Katalonii, na każdym talerzu tapas znajdziemy pa amb tomaquet – kromkę chleba, natartą dojrzałym pomidorem, polaną oliwą i posoloną.
Jak to zrobić?
Sięgnijcie po serię kryminałów, kulinarnych w tle, autorstwa Manuela Vasqueza Montalbana; wśród nich jest "Nagroda". Jesteśmy w madryckim hotelu Venice, gdzie trwa impreza, w czasie której ma być ogłoszony laureat...


Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Jotka
2011-03-02
ok. 2 h
łatwe
Porcje: dość sporo:)
Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy

Noooo, ależ mi się przepis trafił! Jestem w siódmym niebie! Wreszcie mam dobry przepis na ciasteczka ze szprycy!
Ile ja się uszarpałam z ciastem, które nie chciało się przecisnąć przez tarcze szprycy! Podejrzewałam, że kolejne szpryce, które prawie że kolekcjonowałam, są do niczego. A tu proszę! Kłopoty jak ręką odjął. Zero trudności.Ile to jednak zależy od dobrego przepisu! Ten pochodzi z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.