Kacze piersi z brzoskwiniami

1 5 5 4
1970-01-01
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
smakowite piersi kaczka bulion brzoskwinie wino
Kacze piersi z brzoskwiniami

Kacze piersi z brzoskwiniami to danie bardzo smaczne i wykwintne. Brzoskwinie w połączeniu z kaczym mięsem to zestaw bardzo aromatyczny, elegancki. Warto sprawdzić, szczególnie na ważnym obiedzie lub kolacji.


Składniki na kacze piersi z brzoskwiniami

2 piersi kaczki o wadze około 3/4 kg
4 brzoskwinie (mogą być z puszki)
2 łyżki masła
szklanka bulionu
1/2 szklanki białego wina
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania kacze piersi z brzoskwiniami

Brzoskwinie zalej wrzątkiem i odstaw na 2 minuty. Przelej zimną wodą, obierz ze skóry, pokrój na ćwiartki.

Piersi umyj, osusz, delikatnie ponacinaj skórę.

Rozgrzej łyżkę masła na patelni, połóż piersi skórą do dołu i smaż na na dużym ogniu przez 8 minut.
Mięso zdejmij z patelni, odstaw na 5 minut. Piersi posól i popieprz.

Z patelni odlej tłuszcz, włóż mięso i smaż na średnim ogniu przez 5 minuty z każdej strony. Zdejmij z patelni, trzymaj w cieple.

Na pozostały po smażeniu kaczki tłuszcz wlej wino i bulion, drewnianą łopatką zeskrob pozostałości z dna i często mieszając gotuj, aż płyn odparuje połowę objętości. Dodaj brzoskwinie, gotuj 5 minut (jeśli użyjesz brzoskwiń z puszki, gotuj je 2 minuty). Patelnię zestaw z ognia, dodaj łyżkę zimnego masła i wymieszaj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Kaczkę podawaj pokrojoną na plastry polaną sosem i obłożoną owocami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.