Jesienny pęczak

1 5 5
2015-02-20
30-50 min + 1h moczenia grzybów
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Jesienny pęczak

Za oknem co prawda pogoda nie jesienna, lecz wiosenna, ale jeszcze
chętnie sięgam po jesienno-zimowe dania- w końcu luty...

Danie bardzo łatwe do zrobienia, przy którym jest mało do zmywania :)
Proporcje składników można modyfikować w zależności od własnych
preferencji :)


Składniki na jesienny pęczak

3/4 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
szklanka pokrojonej w kostkę dyni
1 marchewka pokrojona w talarki
100 g suszonych grzybów (u mnie na zdjęciu pieczarki, też zdały egzamin)
1 posiekana średniej wielkości cebula
1l bulionu wołowego (może być z kostki)
natka pietruszki
łyżka grzybowego sosu sojowego
do smaku: sól, pieprz, przyprawa do piernika
masło do smażenia

Przygotowanie dania jesienny pęczak

Suszone grzyby zalewamy wrzącym/gorącym bulionem co najmniej na 1h przed
przygotowywaniem dania. Grzyby po namoczeniu wyjmujemy z bulionu, bulionu
nie wylewamy, przyda się później.

W garnku rozgrzewamy masło, przysmażamy cebulę. Następnie dodajemy
marchewkę, dynię i grzyby i smażymy dalej. Wsypujemy kaszę, którą również
podsmażamy ze wszystkimi składnikami przez około 2 min.
Do garnka wlewamy szklankę bulionu i gotujemy na małym ogniu, aż do
wchłonięcia bulionu przez kaszę. Dodajemy sos sojowy. Wlewamy kolejną
porcję bulionu, znowu czekamy, aż wchłonie się cały płyn- powtarzamy
czynność aż do rozlania całego bulionu (w międzyczasie należy sprawdzać,
czy przypadkiem kasza już się nie ugotowała- gdy dodamy za dużo płynu, to
otrzymamy zupę; jeśli po rozlaniu 1l bulionu stwierdzimy, że płynu jest
za mało- kasza jest zbyt twarda- wystarczy dolać wodę). Na koniec
doprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą do piernika, a na wierzch
posypujemy natkę pietruszki.

Smacznego!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.