» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Jesienny garnek "węgierski kociołek"

Jesienny garnek "węgierski kociołek"


  
1 5 5 66
2014-10-16
2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska
Jesienny garnek \

Jesienny garnek "węgierski kociołek" to jedno z moich ulubionych dań o tej porze roku. Wspaniałe kolory, wyborne smaki i aromaty. Duże kawałki ziemniaków, smaczna kiszona kapusta i wiejska kiełbasa. Do tego wędzony boczek i aromatyczny sos, który zwiera wędzoną paprykę Danie węgierskie, absolutnie nie dietetyczne. Wspaniałe, a to za sprawą papryki węgierskiej (a jak nie masz wędzonej papryki, to zastąp ją zwykłą papryką lub kup ją w mniamowym sklepie).


Składniki na jesienny garnek "węgierski kociołek"

1 kg ziemniaków "sałatkowych"
1/2 kg kiszonej kapusty
1 duża cebula
1/2 kg kiełbasy (najlepiej wiejskiej)
30 dag wędzonego surowego boczku
1 czubata łyżka słodkiej, wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą, słodką papryką)
1 łyżka całych ziaren kminku
3 liście laurowe
6 obranych ząbków czosnku
2 szklanki bulionu
2 łyżki oleju
10 całych ziaren czarnego pieprzu
sól (ale niekoniecznie, jeśli kiełbasa, boczek i bulion będą słone)

Przygotowanie dania jesienny garnek "węgierski kociołek"

...

  1. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na kawałki (ja lubię duże, ale Ty możesz pokroić je na trochę mniejsze).
  2. Obraną cebulę pokrój na grube pół plastry. Boczek pokrój na kostkę o boku 1 cm, kiełbasę na takie kawałki, jak widzisz na zdjęciu :)
  3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż minutę, dodaj cebulę, smaż cały czas mieszając, następną minutę. Dodaj kiełbasę i smaż jeszcze 2-3 minuty, aż lekko się przyrumieni.
  4. Zestaw patelnie z ognia, dodaj paprykę w proszku i kminek, wymieszaj, ponownie postaw na ogniu i smaż przez... tak, zgadłaś/eś, przez minutę :)
  5. Ziemniaki przełóż do żeliwnego garnka (możesz też użyć dowolnego naczynia do zapiekania, które ma pokrywkę), dodaj kapustę, liście laurowe, czosnek i ziarna pieprzu.
  6. Dodaj zawartość patelni i bulion, wymieszaj, ale nie musisz robić tego bardzo dokładnie, a raczej zrób to mało dokładnie.
  7. Garnek przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i trzymaj go tam przez 2 godziny co najmniej.
  8. Nie otwieraj podczas pieczenia, wiem, że to trudne, ale wytrzymaj :) Efekt jest tego wart :)


Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 1

Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na kawałki (ja lubię duże, ale Ty możesz pokroić je na trochę mniejsze).
Obraną cebulę pokrój na grube pół plastry. Boczek pokrój na kostkę o boku 1 cm, kiełbasę na takie kawałki, jak widzisz na zdjęciu :)



Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 2

Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż minutę, dodaj cebulę, smaż cały czas mieszając, następną minutę. Dodaj kiełbasę i smaż jeszcze 2-3 minuty, aż lekko się przyrumieni.



Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 3

Zestaw patelnie z ognia, dodaj paprykę w proszku i kminek, wymieszaj.



Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 4

Ponownie postaw na ogniu i smaż przez... tak, zgadłaś/eś, przez minutę :)
Ziemniaki przełóż do żeliwnego garnka (możesz też użyć dowolnego naczynia do zapiekania, które ma pokrywkę), dodaj kapustę, liście laurowe, czosnek i ziarna pieprzu.



Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 5

Dodaj zawartość patelni i bulion, wymieszaj, ale nie musisz robić tego bardzo dokładnie, a raczej zrób to mało dokładnie.
Garnek przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i trzymaj go tam przez 2 godziny co najmniej.



Jesienny garnek węgierski kociołek - etap 5

Nie otwieraj podczas pieczenia, wiem, że to trudne, ale wytrzymaj :) Efekt jest tego wart :)


Domowa kapusta kiszona

Domowa kapusta kiszona

Kiszone warzywa to samo zdrowie :) Kiszonki są cennym źródłem witamin z grupy B, C, A, E, K. Znajdziesz w nich magnez, fosfor, wapń i potas. Kiszone warzywa to skarbnica błonnika, który przyspiesza metabolizm i zapewnia sytość. A dzięki niemu łatwiej jest utrzymać prawidłową wagę ciała :) Żeby było jeszcze fajniej, kiszone warzywa są niskokaloryczne :)

To jeszcze nie koniec o zdrowych...


Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

Kapuśniaczki wigilijne z białym makiem

Czy wiesz, że tradycja obchodzenia wigilii jest jedną z najstarszych na świecie? Początki sięgają starożytnego Rzymu, a słowo vigilia po łacinie oznacza czuwanie.

Do wigilijnej kolacji 24 grudnia zasiadamy wraz z pierwszą gwiazdką na niebie. Na stole powinno pojawić się 12 różnych postnych potraw. Zazwyczaj w polskich domach królują ryby. Na ciepło najpopularniejszy jest karp, a na zimno...


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...




Jesienny garnek "węgierski kociołek" - komentarze

~Iwona
~Iwona
8.01.2019 08:41
Czy piekarnik nastawić na grzanie góra-dół czy wystarczy tylko dół?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.01.2019 10:19
Hej Iwona :) Proponuję "góra-dół" :)
~Gość
~Gość
6.12.2018 17:42
Witam, Czy ziemniaki ugotują się w kwasie z kapusty?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
10.12.2018 17:33
Hej Gościu :) Hmhm... a spróbuj :) Mi się ugotowały :)
~Barlecha
~Barlecha
25.11.2018 12:21
wlasnie robie , co wyjdzie to sie okaze! mamnadzieje ze bedzie smaczne!
~Monika
~Monika
6.11.2018 17:51
No chyba mi nie wyszło 🤔 zrobiłam wszystko wg przepisu, ale nie posmakowałam kapusty, która była naprawdę kwaśna, zamiast kiszona i wyszło kwaśnie... w sumie to czuć tylko tą kwaśna kapustę a przyprawy zniknęły 😑Następnym razem będę madrzejsza.
~Kat
~Kat
4.11.2018 00:22
Rewelacja! Tylko z przepisu wyszły 3 porcje na pół talerza każda
~Grzegorz
~Grzegorz
5.09.2018 17:13
Fajny przepis wypróbuję go w prawdziwym kociołku nad ogniskiem i nareszcie przepis w którym w Węgierskim gulaszu występuje kminek ,ludzie często podobne dania robią bez kminku a przecież to on nadaje taki specyficzny Węgierski smak:)
~tozge
~tozge
19.05.2018 17:10
Czy to danie uda się w żeliwnym kociolku na tradycyjnym ognisku. Mam wątpliwosci bo ziemniaki są surowe , a temperatura na wolnym powietrzu chyba będzie niższa niż 180 stopni.
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.05.2018 13:05
Hej Tozge :) Uda się na ognisku, wierz mi, robiłem je w ten sposób nie jeden raz :)
~olaf
~olaf
25.01.2018 11:49
z tego co wiem to z kiszoną kapustą raczej się nic nie ugotuje na miękko
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
25.01.2018 12:10
Hej Olaf :) A ja wiem z doświadczenia, że... Jak zrobisz, to dowiesz się tego samego, co ja :)
~Justyna
~Justyna
5.01.2018 18:09
Pychotka....właśnie się piecze, już mi ślinka cieknie :)
ambra
ambra
20.11.2017 15:21
Pycha , by oszczędzić trochę kalorii zamiast boczku użyłam aromatycznej szynki :)
~Irena
~Irena
29.10.2017 14:56
Bardzo dobre danie! Gości u mnie dosyć często i wszystkim bardzo smakuje! Polecam, zwłaszcza jesienią i zimą, bo jest bardzo treściwe.
~Gość
~Gość
14.10.2017 11:43
Wysmienita potrawa:):):)
~Robert88
~Robert88
5.10.2017 14:36
Łatwe i przepyszne jeszcze nie raz zagości na moim stole.
~Dana
~Dana
21.10.2016 00:28
Jesienny garnek jest super!!!Polecam .
~Gosia
~Gosia
7.03.2016 17:09
Grzegorz, to jest pyyyyyszne !!!! Dodalam mniej kiełbasy i dorzuciłam karkówkę pokrojoną w grubą kostkę. Wszystko jest takie dobre, karkówka pięknie się udusiła. Pierwszy raz używałam żeliwnego garnka i muszę przyznać że jest różnica w porównaniu do zwykłych naczyń żaroodpornych. Smak jest taki inny, taki lepszy :)
~mniam
~mniam
10.02.2016 11:37
Nie przepadam za kminkiem.. Czy koniecznie trzeba go dodawać? ;)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
10.02.2016 14:05
Mniam oczywiście, że nie. Pozdrawiam i smacznego :)
~Dominika
~Dominika
2.02.2016 20:04
Hej mam pytanie czym mogę zastąpić ten garnek żeliwny. Tak myślałam nad blaszka do pieczenia ciast, co o tym sądzisz? Proszę o szybką odpowiedź bo jutro chce tworzyć, dziękuję 😊
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
3.02.2016 09:18
Dominika możesz zamienić garnek żeliwny na naczynie żaroodporne, garnek rzymski (trzeba go wcześniej namoczyć) albo tak jak piszesz jakąś solidniejszą blachę do pieczenia ciast. Pozdrawiam :)
~Gość
~Gość
12.01.2016 17:30
Dzisiaj u mnie danie jedno garnkowe. Wszystko naszykowane tylko teraz do piekarnika i czekać. Danie bardzo mnie zainteresowało swą nazwą przez to postanowiłam je zrobić. Mam nadzieję że mężowi będzie smakować. Dziękuję za przepis i Pozdrawiam! Agata
~Gość
~Gość
12.01.2016 12:46
Dzisiaj u mnie danie jedno garnkowe. Wszystko naszykowane tylko teraz do piekarnika i czekać. Danie bardzo mnie zainteresowało swą nazwą przez to postanowiłam je zrobić. Mam nadzieję że mężowi będzie smakować. Dziękuję za przepis i Pozdrawiam! Agata
~Uleńka
~Uleńka
20.12.2015 13:14
A czy można zrezygnować z kminku? Lub zastąpić go czymś innym...? No nie toleruję jego smaku...tym bardziej teraz będąc w ciąży...
grzech
grzech
21.12.2015 13:32
Czarnuszką możesz zastąpić, można ją uprażyć na suchej patelni, przed dodaniem.
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
21.12.2015 08:53
Uleńko po prostu go pomiń, skoro i tak nie lubisz to nie wpłynie to na smak dania :) Pozdrawiam :)
redrak
redrak
14.10.2015 21:59
Dobre na jesienną, paskudną pogodę. Proste, sycące i tanie. Zdecydowanie polecam, kocham wędzoną paprykę i to ona robi tu całą magię.
~Gość
~Gość
24.09.2015 20:13
A skąd bulion?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
25.09.2015 08:47
Przyznam szczerze, że nie bardzo rozumiem pytanie :)
olej
olej
16.09.2015 12:11
i slinka cieknie
~queen69
~queen69
9.01.2015 07:52
Witam Grzegorzu slyszales o kociolku swietokrzskim ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.01.2015 13:03
Hej Queen :) Coś mi się obiło o uszy, więc chętnie usłyszę coś więcej :)
~Dorota Tuk
~Dorota Tuk
14.12.2014 10:29
Pyszne danie. Początkowo robiłam je 2 razy w tygodniu. Niestety musiałam zrobić dłuższą przerwę ze względu na kalorie :)
Sihaja
Sihaja
28.11.2014 18:32
Dobre, smakowało mi, następnym razem dodam więcej kapusty kiszonej - ja kapuściana dziewczyna jestem, a tu kapucha pasuje jak ulał :) Lubię takie proste dania :)
~lenon
~lenon
14.11.2014 14:39
Dzisiaj kaurat zrobiłem, tak krótko - zaje.....iste ! Dziękuję za przepis.
KeiraSEiK
KeiraSEiK
31.10.2014 23:16
Po pierwszych kęsach pomyśleliśmy "no cóż, bigos z ziemniakami", ale po następnych szybko zmieniliśmy zdanie, bo smak był coraz lepszy... I było to na tyle dobre, że uznaliśmy rodzinnie, że potrawa jest jak najbardziej do powtarzania
~Baabeczka
~Baabeczka
28.10.2014 15:00
Czy w wersji wege wystarczy zastąpić mięsiwo śliwkami wędzonymi dla aromatu? Czy może miałbyś inną podpowiedź Grzesiu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
28.10.2014 16:12
Hej Baabeczka :) W wersji wege dodałbym jeszcze np. różnych rodzajów fasoli (wcześniej namoczonych), może trochę soczewicy. Kilka kawałków słodkiego jabłka. Tak, właśnie tak bym zrobił :)
~Gość
~Gość
28.10.2014 14:15
A co w wersji wege, czy śliwki wędzone wystarczą ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
28.10.2014 14:22
Hej Gościu :) Nie wiem, nie próbowałem takiej wersji, ale ja bym dodał jeszcze np. fasoli, albo soczewicy :)
~Janusz
~Janusz
26.10.2014 17:42
Super żona nie toleruje czosnku ale zjadła i bardzo jej smakowało.
~Kasia
~Kasia
22.10.2014 14:16
Czy ziarna kminku mozna zastapic kminkiem mielonym? Jesli tak, to jakiej ilosci mielonego kminku uzyc? Z gory dziekuje.
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.10.2014 20:01
Hej Kasia :) Mielonego był użył 2/3 ilości całych nasion. Ale polecam całe nasiona :) Udanego garnka życzę :)
smotrawa
smotrawa
21.10.2014 10:04
Ooooo! tego mi potrzeba na dzisiaj! Wyciągam swój rzymski garnek, reszta też jest - dokupimy tylko boczuś - i do dzieła! Przepadam za przepisami, które robią się prawie "same" - nic nie trzeba doglądać, przewracać, podlewać! A smaki swojskie, znajome i bardzo pociągające, szczególnie po dniu spędzonym na świeżym powietrzu (ogród!!) - nic to, że nie "fit" - grabie i sztychówka pomogły znacząco na nie zapracować :-)
~Gość
~Gość
18.10.2014 19:39
pyszne....polecam:)))))))))))) ))))))
anomalocaris
anomalocaris
18.10.2014 17:49
Tak przy okazji pragnę zauważyć, że zamiast węgierskiej, warto jednak wybrać hiszpańską paprykę wędzoną, Pimentón de la Vera. O ile należy z szacunkiem doceniać wkład paprykowy Węgrów w kuchnię, to pod tym względem jednak są w tyle i dotyczy to nie tylko tej papryki wędzonej sprzedawanej na Mniamniamie.
anomalocaris
anomalocaris
18.10.2014 17:44
Doskonały jest sporządzony zamiast z kiełbasą z surową szynką wieprzową, pokrojoną w kawałki ok. 1,5 cm. Pozwoliłem sobie dodać z powodu zamiany nieco wędzonej soli morskiej i trochę wędzonej papryki pikantnej. A ponieważ podwoiłem ilość składników, by pasowało do gęsiarki, to jeszcze przedłużenie pieczenia o pół godziny się sprawdziło - i na pierwsze pół godziny podwyższenie temperatury do 200°. Zapewne mało dietetyczne, ale doskonałe. Raz na pół roku akurat :)
haluna777
haluna777
18.10.2014 15:22
Dzięki za przepis :) Właśnie zjedliśmy ten kociołek na obiad. Bombowy jest. Wchodzi do naszego stałego menu!
~halina
~halina
17.10.2014 20:04
yyyyyyyyyymmmmmmmmmm pychotka
~jola
~jola
17.10.2014 17:18
własnie robię swój garnek,wygląda apetycznie,hmm,mało powiedziane,a jak smakuje to wszystko...Boże..poezja,dzięku je za ten przepis i polecammm!!!!!!!!!
~Gość
~Gość
17.10.2014 10:35
Pomysł fajny ,a ja miałam problem co dziś na obiad .wszystkie produkty mam swojskie myślę dorzucić do tego jesiennego kociołka kilka grzybków suszonych :) .pozdrawiam Maria
meduza
meduza
17.10.2014 04:20
Wygląda bardzo apetycznie, ale czy ziemniaki duszone razem z kapustą kwaszoną nie stwardnieją? Z doświadczenia wiem, że ziemniaki gotowane z dodatkiem kwasu (w kapuśniaku, zupie ogórkowej) robią się "kołkowate" i niesmaczne. Do tych potraw zawsze gotuję ziemniaki osobno, a dopiero później łączę. Pozdrawiam smacznie!
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.10.2014 07:18
Hej Meduza :) Nie będą. Długo pieczone będą mięciutkie i aromatyczne. Robię kociołki z kiszoną kapustą od wielu lat :)
kasicam
kasicam
16.10.2014 23:19
w garnku? mmmm,myslałam,że to naprawdę w kociołku zrobione.....składniki podobne,miast kiszonej kapusty kociołek wyłozony słodka kapustą,zawieszony nad paleniskiem,ach niebo w gębie :)jutro ostatni w tym roku na grzybobraniu. pozdrawiam Kasia
Sihaja
Sihaja
17.10.2014 08:14
Czy to można zrobić w garnku rzymskim? Czy lepiej w żaroodpornym naczyniu?
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.