Jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki"


  
1 5 5 14
2014-11-10
3,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Jesienny garnek \

Czego w tym jesiennym garnku nie ma! Jest w nim wszystko, co jest pyszne i aromatyczne :)

Biała kiełbasa, wędzona kiełbasa, karkówka i boczek to te cztery tytułowe mięsa, które idealnie komponują się z suszonymi śliwkami. Do tego odrobina (lub więcej, jeśli lubisz) papryczki chili, która doda ostrości, czosnek oraz przyprawy podkręcające smak mięs. To przepyszne danie dla całej rodziny :)

Jesienny garnek będzie świetnie smakował w chłodniejsze dni. Na jesień jest w sam raz. Stosownie nasyci głodne brzuszki i porządnie rozgrzeje. Mięsożercy będą nim zachwyceni :)

Jesienny garnek z czterema mięsami i śliwkami możesz upiec w garnku rzymskim. Pamiętaj, aby wcześniej go namoczyć, a potrawa zyska soczystość i kruchość. Ale możesz także użyć naczynia żaroodpornego lub formy do zapiekania. Tak czy inaczej, będzie obłędnie smacznie :)

Przepis na jesienny garnek jest łatwy i sprawdzony. Dzięki temu, że każdy krok został zilustrowany zdjęciem, nie będziesz miała żadnych problemów ze zrobieniem tego pysznego, pełnego smaków i aromatów jesiennego garnka :)


Składniki na jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki"

1/2 kg karkówki
1/2 kg białej kiełbasy
1/2 kg dobrej, wędzonej kiełbasy (najlepsza typu "jałowcowa)
30 dag chudego wędzonego surowego boczku (ale może też być parzony)
2 duże cebule
główka czosnku
10 dag suszonych śliwek
1 i 1/2 szklanki bulionu - jak najmniej słonego
2 czubate łyżki słodkiej, wędzonej papryki (można zastąpić zwykłą słodką)
1 łyżka suszonego tymianku
1/2 łyżki suszonego rozmarynu
10 rozgniecionych jagód jałowca
papryczka chilli - dokładnie tyle, ile lubisz
6 liści laurowych
2 łyżki oleju
2 łyżki pszennej mąki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól (ostrożnie, jeśli bulion jest słony)

Przygotowanie dania jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki"

...

  1. Jeśli używasz garnka rzymskiego - namocz go w wodzie.
  2. Białą kiełbasę włóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na małym ogniu, doprowadź prawie do wrzenia, następnie wyłącz ognień - kiełbasa nie powinna się gotować, a tylko zaparzyć.
  3. Obraną cebulę pokrój na dość grube (1 cm) pół-plastry. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
  4. Kiełbasę wędzoną i boczek pokrój na kawałki o boku około 1 cm.
  5. Karkówkę pokrój na kostkę o boku 1,5 cm, posyp mąkę, wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią pokryły.
  6. Na patelni silnie rozgrzej olej, włóż karkówkę i smaż mieszając, aż zmieni całkowicie kolor. Przełóż do garnka. Dodaj ząbki czosnku i liście laurowe.
  7. Na pozostałym tłuszczu podsmaż boczek, dodaj cebulę i kielbasę, smaż dwie minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając.
  8. Białą kiełbasę pokrój na plastry o grubości 1/2 cm.
  9. Do garnka z karkówką dodaj białą kiełbasę, podsmażone boczek, kiełbasę, cebulę i śliwki. Wlej bulion, dodaj paprykę, wymieszaj, ale nie rób tego bardzo dokładnie - raczej krótko i energicznie.
  10. Posyp rozmarynem, tymiankiem i jagodami jałowca. Dopraw pieprzem i solą (ale z solą to ostrożnie, bo kiełbasa i bulion pewnie były słone).
  11. Wstaw do zimnego piekarnik i nastaw temperaturę na 150 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Piecz przez trzy i pół godziny godziny.
  12. Nie zaglądaj do środka :) Bo jak zajrzysz tak mniej więcej w środku pieczenia, to będzie Ci trudno wytrzymać do końca :)


Jesienny garnek cztery mięsa i śliwki - etap 1


Białą kiełbasę włóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na małym ogniu, doprowadź prawie do wrzenia, następnie wyłącz ognień - kiełbasa nie powinna się gotować, a tylko zaparzyć.
Obraną cebulę pokrój na dość grube (1 cm) pół-plastry. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
Kiełbasę wędzoną i boczek pokrój na kawałki o boku około 1 cm.
Karkówkę pokrój na kostkę o boku 1,5 cm, posyp mąkę, wymieszaj, by wszystkie kawałki się nią pokryły.



Jesienny garnek cztery mięsa i śliwki - etap 2

Na patelni silnie rozgrzej olej, włóż karkówkę i smaż mieszając, aż zmieni całkowicie kolor. Przełóż do garnka. Dodaj ząbki czosnku i liście laurowe.



Jesienny garnek cztery mięsa i śliwki - etap 3

Na pozostałym tłuszczu podsmaż boczek, dodaj cebulę i kielbasę, smaż dwie minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając.
Białą kiełbasę pokrój na plastry o grubości 1/2 cm.



Jesienny garnek cztery mięsa i śliwki - etap 4

Do garnka z karkówką dodaj białą kiełbasę, podsmażone boczek, kiełbasę, cebulę i śliwki. Wlej bulion, dodaj paprykę, wymieszaj, ale nie rób tego bardzo dokładnie - raczej krótko i energicznie.
Posyp rozmarynem, tymiankiem i jagodami jałowca. Dopraw pieprzem i solą (ale z solą to ostrożnie, bo kiełbasa i bulion pewnie były słone).



Jesienny garnek cztery mięsa i śliwki - etap 4

Wstaw do zimnego piekarnik i nastaw temperaturę na 150 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Piecz przez trzy i pół godziny godziny. Nie zaglądaj do środka :) Bo jak zajrzysz tak mniej więcej w środku pieczenia, to będzie Ci trudno wytrzymać do końca :)


Przepis zawiera lokowanie produktu

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Grillowane roladki z karkówki z warzywami

Wiadomo, że najlepiej spędzony wolny czas na świeżym powietrzu, to imprezy z grillem w roli głównej. Oprócz rodzinnej atmosfery, na takiej imprezie nie może zabraknąć dobrego jedzenia. Te grillowane roladki z karkówki z warzywami są świetnym wyborem :)

To pyszne danie z grilla będzie ucztą dla całej rodziny. Roladki z warzywami są po prostu pyszne - delikatne i kruche mięso, chrupiące...


Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Sałatka z pieczonymi szparagami i sezamem

Jeżeli w tym roku jeszcze nie przygotowałaś szparagów, wybierz ten sprawdzony i prosty przepis na sałatkę z pieczonymi szparagami i sezamem. W roli głównej oczywiście wystąpiły zielone szparagi. Ale nie same, bo towarzyszą im maleńkie ziarenka sezamu i zielona roszponka. A to wszystko skropione delikatnym sosem winegret.

No i szparagi są pieczone, a całe danie zdrowe i mega, mega zielone....


Roladki z indyka ze szparagami i awokado

Roladki z indyka ze szparagami i awokado

Właśnie zaczyna się sezon na szparagi. Korzystaj, bo jest krótki i te smaczne warzywa będą dostępne na straganach tylko kilka tygodni. Zacznij od przygotowania pysznego obiadu z zielonymi szparagami w roli głównej. Roladki z indyka ze szparagami i awokado to pyszna potrawa na doskonały rodzinny obiad.

Chrupiące zielone szparagi i paski awokado otulone sznycalmi z indyka i szynką długo...




Jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki" - komentarze

~Gość
~Gość
2.11.2018 04:13
Przykryc pokrywa? czy odkryte naczynie ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
5.11.2018 14:48
Hej Gościu :) Pieczemy pod przykryciem :)
~moniutek
~moniutek
19.01.2018 22:17
witam,czy to danie wyjdzie z crockpot'a?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.01.2018 15:03
Hej Moniutek :) Co prawda nie mam tego urządzenia, ale intuicja podpowiada mim, że tak :) Łap uśmiechy :)
betarda
betarda
30.12.2014 19:02
fajne, zaskakujące - łatwe i pyszne
Sihaja
Sihaja
8.12.2014 12:25
Z czym najlepiej podawać? Z pieczywem i na surówkę kiszona kapusta będzie ok?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.12.2014 15:54
Hej Sihaja :) Jak najbardziej będzie ok :)
~Gość
~Gość
21.11.2014 16:52
Pychotka ! Smacznego ! :)
~Magdalena Bassett
~Magdalena Bassett
11.11.2014 17:34
Grzesiu, ja staram sie minimalizowac tluszcz. W zwiazku z tym jak robie taka potrawe, to zmieniam kolejnosc smazenia skladnikow, co pozwala mi uniknac oleju. Najpierw smaze boczek na patelni, gdy pusci troche tluszczu, dodaje kielbase, ktora tez troche tluszczu wypusci. Teraz cebule, az zlota. Przekladajac do garnka za pomoca lyzki cedzakowej wyciskam tluszcz z mieszanki, zeby pozostal na patelni. Teraz go rozgrzewam i dodaje mieso. Po usmazeniu miesa zalewam patelnie woda, zeby wydostac ostatnie skrawki smaku i przelewam do garnka z miesem. Dalej tak samo, tyle, ze skruszone jagody jalowca podgrzewam szybko na goracej suchej patelni, zeby smak ruszyc. Rowniez uzywam wedzonej soli, bo nie mam dostepu do wedzonych sliwek, tylko suszonych.
~Urszula
~Urszula
11.11.2014 12:39
Nie tylko uczta dla żołądka, ale i dla oczu...
meduza
meduza
10.11.2014 19:17
To taki Eintopf w innym wydaniu. Dostałem w prezencie garnek rzymski, ale szkliwiony wewnątrz, z węgierskiej firmy. Użyłem dotychczas raz na przygotowanie karkówki pod kwaszoną kapustą, z ananasem. Wyszło nieźle. Czy są różnice w gotowaniu w tego typu garnku i w zwykłym, nieszkliwionym?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.11.2014 19:25
Hej Meduza :) Jedyna różnica to taka, że szkliwionego garnka się nie moczy przed pieczeniem. Udanego garnka pełnego mięsa życzę :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.