Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami jest idealna dla wszystkich fanów smaku cebulowego. Ma cieniutkie ciasto, które jest kruche, ale nie kruszy się. Do tego pikantno-słodki farsz, w którym słodycz karmelizowanej cebuli łączy się z żurawiną, tymiankiem i grubo mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z dojrzewającym serem i sałatą z sosem vinegret. Tarta bardzo prosta! Jeśli chcesz upiec tartę w takiej fajnej, prostokątnej formie z wyjmowanym dnem, to kliknij tutaj
Składniki na jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami
20 dag pszennej mąki krupczatki
15 dag zimnego masła
4 dag mąki kukurydzianej
3 żółtka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
3/4 kg białej cebuli (lub cukrowej lub w ostateczności zwykłej)
5 dag suszonych żurawin
5 łyżek oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i
... żurawinami
- Obraną cebulę pokrój na niezbyt cienkie piórka.
- Oba rodzaje mąki z solą z przesiej do miski. Dodaj cukier i zimne masło w kawałkach, posiekaj na małe kawałki (najłatwiej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza), następnie rozetrzyj z mąką, dodaj żółtka.
- Wyrób szybko, aż wszystkie składniki się połączą. Cienko rozwałkuj, przenieś na formę, obetnij brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, dodaj kilka łyżek wody. Smaż na średnim ogniu często mieszając przez 5-8 minut, aż cebula całkiem zmięknie. Dodaj żurawiny i cukier, smaż nadal na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje, a cebula zacznie się karmelizować (zajmie Ci to około 10 minut) - nie zapomnij bardzo często mieszać.
- Zestaw z ognia, dopraw pieprzem (dużo), tymiankiem (nie za dużo) i solą (mało, bo już wcześniej trochę soli zostało dodane do cebuli).
- Na oziębione ciasto połóż kawałki papieru do pieczenia, wysyp kuleczki do pieczenia (możesz je zastąpić np. suchą fasolą). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 6-8 minut, aż brzegi zaczną się złocić.
- Wyjmij z piekarnika, napełnij ciasto farszem cebulowym i ponownie wstaw do gorącego piekarnika na 10-15 minut. Tarta będzie gotowa, kiedy cebula zacznie się wyraźnie przypiekać.
- Podawaj na gorąco z ostrym serem i sporą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.
Obraną cebulę pokrój na niezbyt cienkie piórka. Oba rodzaje mąki z solą z przesiej do miski. Dodaj cukier i zimne masło w kawałkach. 
Posiekaj na małe kawałki (najłatwiej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza), następnie rozetrzyj z mąką, dodaj żółtka. 
Wyrób szybko, aż wszystkie składniki się połączą. 
Cienko rozwałkuj, przenieś na formę, obetnij brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Wstaw do lodówki na 30 minut. 
Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, dodaj kilka łyżek wody. Smaż na średnim ogniu często mieszając przez 5-8 minut, aż cebula całkiem zmięknie. 
Dodaj żurawiny i cukier, smaż nadal na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje, a cebula zacznie się karmelizować (zajmie Ci to około 10 minut) - nie zapomnij bardzo często mieszać. 
Zestaw z ognia, dopraw pieprzem (dużo), tymiankiem (nie za dużo) i solą (mało, bo już wcześniej trochę soli zostało dodane do cebuli). Na oziębione ciasto połóż kawałki papieru do pieczenia, wysyp kuleczki do pieczenia (możesz je zastąpić np. suchą fasolą). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 6-8 minut, aż brzegi zaczną się złocić. 
Wyjmij z piekarnika, napełnij ciasto farszem cebulowym i ponownie wstaw do gorącego piekarnika na 10-15 minut. 
Tarta będzie gotowa, kiedy cebula zacznie się wyraźnie przypiekać. |
Ciasto - blondie orzechowo-żurawinowe, czyli blondynki są słodkie :)
Nie masz czasu? To bardzo dobrze, bo to właśnie ciasto w wersji "o rany, gdzie się podział cały mój czas?". Nie chce Ci się miksować i ucierać? Jeszcze lepiej, bo do tego ciasta potrzebna jest jedna miska i szpatuła albo łyżka.
Dlaczego blondie? Nie tylko dlatego, że mężczyźni wolą blondynki, ale też dlatego, że jest z białej czekolady. A w środku urocza blondyneczka ukrywa prażone orzechy...
Pizza ze szparagami z sosem serowym
Pizza ze szparagami z sosem serowym jest bardzo smaczna, ale i efektowna! Chrupiące, delikatne szparagi wspaniale komponują się z wyrazistym smakiem sera pleśniowego, a pomidorki dodają daniu świeżości. Polecam łączenie szparagów w dwóch kolorach. Jeśli lubisz cienkie ciasto, wstaw je do piekarnika od razu po nałożeniu sosu i warzyw, jeśli zaś wolisz pizzę puchatą, odstaw wpierw w ciepłe...
Pikantne ziemniaczki w tortilli ze świeżym szpinakiem i kuminem
Potrawa autorska, zainspirowana Turcją, gdzie poznałam smak słonej pasty robionej z pomidorów lub papryki - salçasi, której moja przyjaciółka dodała do smażonych ziemniaków i ku mojemu zdziwieniu, zaserwowała jako danie śniadaniowe.
Wersja pomidorowa to nic innego jak nasz rodzimy koncentrat, który warto wymieszać z pikantnym węgierskim przecierem lub pastą.
Z wycieczki do Stambułu...
Jesienna tarta z karmelizowaną cebulą i żurawinami - komentarze
