Jajka marynowane

  
1 5 5 1
2003-03-18
2 dni
bardzo łatwe
Porcje: 6
jajka jajka wielkanoc marynowane imbirem sałaty marynaty
Jajka marynowane

Ciekawa smakowo i kolorystycznie propozycja na wielkanocny stół


Składniki na jajka marynowane

6 jajek
2 ząbki czosnku
2 papryczki czereśniowe lub czuszki(świeże, suszone lub z marynaty)
1 czerwona cebula
2-3 plasterki świeżego imbiru
6 goździków
1 łyżeczka tymianku suszonego
2 łyżeczki czarnego pieprzu
1łyżeczka cukru
1/3 szklanki octu aceto balsamico
ok. ¾ l wody

Przygotowanie dania jajka marynowane

Jajka ugotować na twardo, dodając do wody troszkę soli i zaraz po ugotowaniu zalać zimną wodą i wystudzić (to pomaga obrać jajka ze skorupek, tak aby jajko było gładziutkie, nie „wyskubane”). W tym przepisie jest to akurat ważne, bo tu liczy się właśnie wygląd jajka.
Przygotować marynatę:
Cebulę obrać i pokroić na plasterki, a te rozdzielić na obrączki.
Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół.
Wrzucić do rondelka: cebulę, czosnek, imbir, goździki, tymianek, pieprz, papryczki, zalać zimną wodą, dodać ocet, cukier, zagotować. Jeżeli używa się papryki z marynaty nie należy jej gotować, wrzuca się ją do gotowej marynaty.
Obrane jajka włożyć do słoja, zalać gorącą marynatą, zamknąć, kiedy słoik wystygnie, wstawić go do lodówki na 2 dni. W tym czasie kilkakrotnie poruszać słojem, żeby wszystkie składniki marynaty równomiernie oddziaływały na jajka.
Użycie octu aceto balsamico spowoduje, że jajka uzyskają na powierzchni piękny brązowy kolor (w środku pozostaną białe). Można oczywiście użyć zwykłego octu winnego, ale wówczas nie będzie efektu kolorystycznego.
Wyjąć jajka z marynaty, układać na liściach sałaty, całe lub w ćwiartkach.


Zamarynowane jajka wymagają posolenia przed jedzeniem. Można je podać z dodatkiem majonezu, czy innego sosu, ale tylko w ilości symbolicznej, jako np. kleks, żeby nie zabić delikatnego smaku marynaty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.