Jajka faszerowane z pieczarkami do podawania na ciepło
7
2012-04-01
30 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Jajka faszerowane z pieczarkami, do podawania na ciepło, to wspaniała alternatywa do faszerowanych jaj, które świetnie sprawdzą się jako przystawka nie tylko na wielkanocnym stole. Proste, ale eleganckie. Przekrojenie jajek w skorupach wcale nie jest takie trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
Składniki na jajka faszerowane z pieczarkami do podawania na ciepło
12 jajek
40 daj pieczarek
1 cebula
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1 czubata łyżka musztardy (najlepiej miodowej)
pęczek natki pietruszki
pęczek koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
4 łyżki masła
5 łyżek tartej bułki
40 daj pieczarek
1 cebula
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżki masła ghee (można zastąpić olejem)
1 czubata łyżka musztardy (najlepiej miodowej)
pęczek natki pietruszki
pęczek koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
4 łyżki masła
5 łyżek tartej bułki
Przygotowanie dania jajka faszerowane z pieczarkami do podawania na ciepło
- Jajka ugotuje na twardo, dbając o to, by podczas gotowania nie popękały skorupki (włóż je do zimnej wody, dodaj 2 czubate łyżki soli i gotuj do zawrzenia wody przez 6 minut na średnim ogniu). Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Obraną cebulą drobno posiekaj. Obrane pieczarki pokrój na bardzo cienkie plasterki. Natkę i koperek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło ghee, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając przez 2 minuty, aż lekko się zeszkli. Dodaj pieczarki i często mieszając smaż na dużym ogniu aż zaczną się brązowić na krawędziach - zajmie Ci to około 3-4 minut. Nie dopuść, by pieczarki gotowały się we własnym sosie. Odstaw na bok.
- Jajka w skorupkach przekrój ostrym nożem na pół - musisz energicznie w nie uderzyć nożem, by skorupki się nie pokruszyły. Wyjmij ze skorupek zawartość.
- Jajka drobno posiekaj (najszybciej zrobisz to w malakserze).
- Do posiekanych jajek dodaj podmażone pieczarki, posiekaną natkę i koperek, musztardę i miękkie masło. Dopraw solą i pieprzem (sporo). Dokładnie wymieszaj.
- Masą napełniaj skorupki i kładź je na tartej bułce. Strząśnij jej nadmiar.
- Smaż jajka na rozgrzanym maśle do zrumienienia - trwa to około 1-2 minut. Podawaj ciepłe.
Dodatkowe informacje
Jajka można przygotować kilka godzin (lub nawet dzień) wcześniej (oczywiście należy je przechować w lodówce) i podsmażyć dopiero przed podaniem. Aby ich środek także był ciepły, należy je wyjąć co najmniej na godzinę z lodówki przed smażeniem.
