JAGLANO-MIGDAŁOWE CIASTKA LUB TRUFLE
2015-01-07
60 minut
łatwe
Porcje: 40
Jest to pierwszy przepis na moim blogu i nie bez powodu. Bardzo lubię
słodkie przekąski (oczywiście w zdrowszym wydaniu niż tradycyjne). Z
otrzymanej masy można wykonać trufle (wersja surowa) lub pieczone ciastka.
Spokojnie można masę wykorzystać do innych celów (choćby batoników czy
jako spód do nerkownika). Proste i szybkie w wykonaniu jako alternatywa
dla dość drogich gotowych wegańskich słodkości.
Składniki na jaglano-migdałowe ciastka lub trufle
- 100 g kaszy jaglanej ugotowanej ze szklanką samodzielnie wykonanego mleka
migdałowego
- pół szklanki suszonej żurawiny
- szklanka mieszanki płatków owsianych, jaglanych i żytnich
- 2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka ksylitolu
- 1 łyżka jasnego karobu lub kakao
- szklanka migdałów zmielonych po zrobieniu mleka migdałowego
- pół szklanki amarantusa ekspandowanego
migdałowego
- pół szklanki suszonej żurawiny
- szklanka mieszanki płatków owsianych, jaglanych i żytnich
- 2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka ksylitolu
- 1 łyżka jasnego karobu lub kakao
- szklanka migdałów zmielonych po zrobieniu mleka migdałowego
- pół szklanki amarantusa ekspandowanego
Przygotowanie dania jaglano-migdałowe ciastka lub trufle
- kaszę jaglaną rozgotować (rozkleić) w mleku migdałowym na małym ogniu- do ciepłej masy dodać zmielone migdały, syrop klonowy, mieszankę płatków,
karob, żurawinę oraz amarantus
- masę wystudzić i w zależności od jej lepkości dodać amarantusa jeśli jest
zbyt rzadka lub mleka migdałowego jeśli jest za gęsta
- z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego
- część kulek lekko spłaszczyć i położyć na wierzch migdała a następnie piec
30 min. w 170°C.
- resztę kulek obtoczyć w różnych posypkach np. karobie, wiórkach
kokosowych, amarantusie, siekanych orzechach.
