Gulaszowa na bazie pőrkőltu

1 5 5
2011-03-21
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia węgierska
Gulaszowa na bazie pőrkőltu

Propozycja z kuchni węgierskiej


Składniki na gulaszowa na bazie pőrkőltu

20 dag drobnej białej fasolki
sól, cukier
20 dag boczku wędzonego
1 łyżka smalcu
1 cebula
2 ząbki czosnku
ostra wędzona papryka w proszku
30 dag łopatki wieprzowej
2 łyżki przecieru pomidorowego
szczypta ziaren kominku
sól, pieprz
1 marchew
1 pietruszka
czerwona papryka
duży pomidor
1 duży ziemniak

Przygotowanie dania gulaszowa na bazie pőrkőltu

Fasolkę namoczyłam na noc.
Na następny dzień zmieniłam fasolce wodę, osoliłam i wsypałam pół łyżki cukru, po czym gotowałam do miękkkości.
W czasie, kiedy fasolka się gotowała, zrobiłam pőrkőlt.
Boczek wędzony pokroiłam na małą kostkę, podsmażyłam w rondlu z łyżką smalcu, aż wytopił się tłuszcz, dodałam dużą cebulę pokrojoną w kostkę i posiekane ząbki czosnku, posypałam to wszystko - szczodrze dość - ostrą papryką (wędzoną) i smażyłam, aż zeszkliła się cebula. Dodałam łopatkę wieprzową pokrojoną w kostkę, krótko obsmażyłam mięso ze wszystkich stron, dodałam 2 łyżki przecieru pomidorowego (1 malutka puszeczka), podlałam nieco gorącą wodą, wsypałam szczyptę ziaren kminku, trochę soli, pieprzu i dusiłam ok. godziny na malutkim ogniu.
Kiedy już fasolka była miękka, przełożyłam ją do garnka z mięsem z częścią wody, w której się gotowała. Dodałam starte na grubej tarce marchew i małą pietruszkę, pokrojoną na paski czerwoną paprykę i dużego pomidora pokrojonego na cząstki oraz sporego ziemniaka pokrojonego w kostkę.
Gotowałam to wszystko jeszcze z pół godziny, aż wszystko zmiękło i połączyło się ładnie. Doprawiłam jeszcze solą, pieprzem, papryką i chili, oraz szczyptą cukru i zostawiłam na noc, żeby gulasz dojrzał. I gotowe. Pyszne wyszło

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.