Gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą
Uwielbiam ten czas, kiedy w sklepach jest coraz więcej dyń. Są małe i trochę większe, okrągłe, jajowate, podłużne. Z reguły pomarańczowe, ale bywają też zielone, żółte, a nawet niemal czerwone.
Co w dyniach jest fajne to ich wszechstronne zastosowanie. Można z nich zrobić zupy, ciasta, farsze, sałatki... no i gulasz ;)
A dynia hokkaido? Wygląda jak miniatura dyni, ale nie trzeba jej obierać. Jej skórka mięknie pod wpływem temperatury, za to miąższ nie rozpada się i pozostaje w kawałku. No i ten pyszny, lekko kasztanowy smak. To wymarzony dodatek do gulaszu.
Zapraszam Cię na jesienny gulasz, wzbogacony pyszną kiełbasą. Tym można się dobrze najeść i rozgrzać w pierwsze jesienne chłody :)
Składniki na gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą
1 duża cukinia
1 kabaczek
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 podsuszane kiełbasy
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
4 duże pomidory bez skórek
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
250 g pieczarek
oliwa
sól, pieprz
odrobina czubrycy
Przygotowanie dania gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą
...
- Wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów) oraz kiełbasę pokrój w grubszą kostkę.
- Rozgrzać oliwę na patelni i usmaż kiełbasę do zrumienienia, następnie przełóż ją do garnka w którym będziesz gotować gulasz.
- Pieczarki umyj i pokrój na ćwiartki.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę oraz czosnek. Dorzuć pokrojone pieczarki i podduś.
- Pomidory posiekaj.
- Wszystkie składniki wraz z przyprawami oraz koncentratem pomidorowym przełóż do garnka z kiełbasą i dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- Gotuj gulasz aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw solą, pieprzem i czubrycą.
- Gulasz najlepiej smakuje ze świeżymi, chrupiącymi bułeczkami lub domowym chlebem.
Gulasz podawaj ze świeżym pieczywem :) |
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
