» Przepisy » Grzyby » Pieczarki » Gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą

Gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą


1 5 5
2015-10-08
ok. 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą

Uwielbiam ten czas, kiedy w sklepach jest coraz więcej dyń. Są małe i trochę większe, okrągłe, jajowate, podłużne. Z reguły pomarańczowe, ale bywają też zielone, żółte, a nawet niemal czerwone.
Co w dyniach jest fajne to ich wszechstronne zastosowanie. Można z nich zrobić zupy, ciasta, farsze, sałatki... no i gulasz ;)
A dynia hokkaido? Wygląda jak miniatura dyni, ale nie trzeba jej obierać. Jej skórka mięknie pod wpływem temperatury, za to miąższ nie rozpada się i pozostaje w kawałku. No i ten pyszny, lekko kasztanowy smak. To wymarzony dodatek do gulaszu.
Zapraszam Cię na jesienny gulasz, wzbogacony pyszną kiełbasą. Tym można się dobrze najeść i rozgrzać w pierwsze jesienne chłody :)


Składniki na gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą

1/2 dyni hokkaido (może też być zwykła dynia, wtedy około 500 g)
1 duża cukinia
1 kabaczek
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 podsuszane kiełbasy
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
4 duże pomidory bez skórek
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
250 g pieczarek
oliwa
sól, pieprz
odrobina czubrycy

Przygotowanie dania gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą

...

  1. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem pomidorów) oraz kiełbasę pokrój w grubszą kostkę.
  2. Rozgrzać oliwę na patelni i usmaż kiełbasę do zrumienienia, następnie przełóż ją do garnka w którym będziesz gotować gulasz.
  3. Pieczarki umyj i pokrój na ćwiartki.
  4. Na tej samej patelni zeszklij cebulę oraz czosnek. Dorzuć pokrojone pieczarki i podduś.
  5. Pomidory posiekaj.
  6. Wszystkie składniki wraz z przyprawami oraz koncentratem pomidorowym przełóż do garnka z kiełbasą i dodaj odrobinę wody lub bulionu.
  7. Gotuj gulasz aż warzywa będą miękkie.
  8. Dopraw solą, pieprzem i czubrycą.
  9. Gulasz najlepiej smakuje ze świeżymi, chrupiącymi bułeczkami lub domowym chlebem.


Gulasz z dyni i jesiennych warzyw z kiełbasą

Gulasz podawaj ze świeżym pieczywem :)




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.