Gulasz marchewkowo dyniowy z szałwiowym akcentem
Gulasz marchewkowo-dyniowy z szałwiowym akcentem, to danie idealne na zimne wieczory. Syte, smaczne, zdrowe. Nieskomplikowane! Nie tylko dla wegetarian!
Składniki na gulasz marchewkowo dyniowy z szałwiowym akcentem
duża cebula
3 marchewki średniej wielkości
pół szklanki czerwonej soczewicy
szklanka wywaru warzywnego (może być z kostki)
dwie szklanki pomidorów bez skórki z zalewą (lub cztery spore pomidory - obrane, i pokrojone na drobną kostkę)
2 łyżki oliwy
kilka listków świeżej szałwi (można zastąpić szczypta suszonej)
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie dania gulasz marchewkowo dyniowy z szałwiowym akcentem
Miąższ dyni kroję w kostkę o boku 1,5 cm. Cebulę obieram i drobno siekam.Oskrobaną marchewkę kroję w talarki.
W dużej patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej cebulę. Po chwili dodaję marchew, mieszam i chwilę smażę, aż zacznie się miejscami rumienić. Teraz dodaję soczewicę, pomidory i wywar warzywny, zmniejszam ogień, przykrywam i duszę.
Po 15 minutach dodaję dynię i duszę kolejne 15 minut.
Przyprawiam solą, pieprzem i szałwią.
Podaję z ryżem.
Zupa marchewkowa "fit" - ale i tak najlepsza na świecie :)
Nie trzeba ganiać po lesie czy sprowadzać składników z krańców świata, by w domu przygotować danie godne najlepszych (nie jedno, ale kilku gwiazdkowych) restauracji. W dodatku danie zdrowe, pyszne, kolorowe i "fit".
Wystarczy.... marchewka i kilka składników, które można kupić w każdym sklepie. Tak, tu nie ma błędu, chodzi o to najpopularniejsze warzywo - czyli marchewkę :) Z niej też...
Marchew po koreańsku
Pierwszy raz jadłam taką marchew u przyjaciół we Lwowie.. Oni zaś dostali ten przepis od znajomych Ormian, u których najbardziej im zasmakowała ta właśnie wersja popularnej surówki. Każda rodzina ma sekretny przepis, różniący sie szczegółami i niechętnie sie tym dzieli, choć zasady zawsze są te same.
Surówka jest pyszna, najlepiej zrobić ja z dzisiaj na jutro, bo wtedy przegryzie sie...
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
