» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Gulasz cygański, trochę zmodyfikowany

Gulasz cygański, trochę zmodyfikowany


1 5 5 9
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Gulasz cygański, trochę zmodyfikowany

Przepis na bardzo syty gulasz cygański. Jego tajemnicą są mięsa i boczek, które nadają daniu sytej, mięsnej wkładki. Smakuje naprawdę świetnie, szczególnie, gdy podany jest gorący z odrobiną kiszonej kapusty. Musisz go spróbować.


Składniki na gulasz cygański, trochę zmodyfikowany

pół kilograma polędwicy wołowej

pół kilograma polędwicy wieprzowej

15 dag wędzonej słoniny lub tłustego boczku

3 cebule średniej wielkości

6-10 ząbków czosnku, albo więcej

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki octu winnego - najlepiej estragonowego

po pół łyżki mielonej słodkiej i ostrej papryki w proszku

łyżeczka kminku w całości

łyżeczka majeranku

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania gulasz cygański, trochę zmodyfikowany

Mięso myję, kroję na kostkę o boku 2 cm.

Czosnek i cebule. Cebule kroję na ósemki, czosnek zaś na plasterki.
Słoninę lub boczek kroję na kawałki o boki 0,5 cm.

Na patelni podsmażam słoninę (lub boczek), kiedy wytopi się tłuszcz, dodaję cebulę oraz czosnek i smażę, cały czas mieszając, do lekkiego zeszklenia. Dodaje ocet i trzymam na ogniu kilka chwil, aż wyparuje. Dodaję mięso i smażę na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając około 10 minut.

Wlewam szklankę wody, dodaję kminek, sól, pieprz i duszę potrawę na małym ogniu (powinna "pyrkać) około 60 minut - do momentu, kiedy mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mieszam, by nie przywarła do dna i jeśli potrzeba dodaję trochę wody. Pod koniec duszenia dodaje przecier pomidorowy, paprykę w proszku i roztarty w dłoniach majeranek.

Jeśli sos jest zbyt gesty, rozcieńczam go wodą.

Najsmaczniejszy okropnie gorący z ziemniakami i niewielką ilością surówki z kiszonej kapusty.
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Gulasz podwójnie paprykowy

Gulasz podwójnie paprykowy

Gulasz podwójnie paprykowy to pyszne danie, szczególnie na zimne dni. Nie jest dietetyczny, ale przecież zimą nie chodzi o odchudzanie! Ma głęboki smak, w którym łączy się aromat papryki. Przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale wierz mi - warto! Wygląda przepięknie i smakuje jeszcze lepiej! Swój obłędny smak zawdzięcza użyciu wędzonej papryki w proszku. To właśnie ona jest odpowiedzialna za...


Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)

Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...


Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Gulasz cygański, trochę zmodyfikowany - komentarze

Morfi
Morfi
16.11.2010 21:19
Mniam mniam mniam pychotka. Bardzo dobry i smaczny przepis a gulasz, ja tylko zamieniłam ocet winny estragonowy na odrobinę estragonu suszonego i niewielką ilość wina czerwonego. Podałam gulasz z knedlem czeskim, rodzinka mruczała mlaskała i wymazywała talerze do czysta :)
opium
opium
2.10.2010 19:01
Mniaaaam, naprawde gulasz godny polecenia. Pychotka .Fakt faktem sypnelam troszke za duzo soli w koncowej fazie ale nie bylo najgorzej...;)
Mloteczka
Mloteczka
6.05.2010 17:40
Mega pyszny gulasz :))) ! A kminek? kto by pomyślał? - Pychota!
louve
louve
2.05.2010 14:56
Przepyyyyyszne! Gulasz wyszedł powalający! Szczególnie zachwycił mnie specyficzny, a jakże wspaniale komponujący się z potrawą posmak kminku. Gulasz podałam w złożonym na pół, dużym placku ziemniaczanym (a la placek cygański). Danie zrobiło furorę. Dziękuję za wyśmienity przepis! :-))
Kozka76
Kozka76
1.12.2008 12:20
Ja zrobiłam z pręgi wołowej, bo ta część wołowiny zawsze dobrze się dusi, jest mięciutka i kleista. Posoliłam dopiero po obsmażeniu mięsa i nie zrobiło się twarde:) Podałam z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty. Wszystkim bardzo smakowało...POLECAM!!!
Agapi
Agapi
29.10.2007 19:56
Gulasz cygański zrobiłam dzisiaj dzisiaj na obiad. Zamiast mięs polecanych w przepisie użyłam 1 kg mięsa z biodrówki wieprzowej. Bo tylko takie miałam, Poza tym trzymałam sie dokładnie przepisu Aromat czosnku, cebuli, smażonego boczku przemieszał sie smacznie ze smakiem mięsa, które było miękkie już po niecałej godzinie. Gulasz jest przepyszny, łatwy w przyrządzaniu Porcja jest bardzo duża i z powadzeniem wystarczy na dwa dni. Na prawdę warto ugotować to danie.
Quadic
Quadic
28.10.2006 19:40
Gulasz super. Najważniejsze, że w zasadzie używa się minimalnej ilości papryki /u mnie niestety część rodziny uczulona!!!/ a i tak jest pikantny /dodałem trochę wiecej czosnku/. Najgorzej jest jednak z zakupem produktów!!! Jeśli jest już polędwica to jedna lub druga - w parze jeszcze nigdy nie udało mi się ich spotkać. Dzisiaj była wołowa ;) więc wieprzowa została zastąpiona schabem. I tak wyszło :) Już dawno pozmywane ;)
cartoonick
cartoonick
17.02.2006 22:12
Mąż miał rację. Trzeba uważać na sól podczas wołowionowych smakołyków przyrządzania. Zbyt wcześnie posolona może stwardnieć (skapcieć :), choć nie zawsze, jednak w tym wypadku mąż miał rację, choć może nie jest kucharzem to jednak miał instynkt bo wiadomo od wieków faceci to najlepsi kucharze ;) Pozdrawiam serdecznie i ukłon w strone Grzesia świetny serwis mówię to jako informatyk.
jasik
jasik
11.05.2003 14:09
Powiem tak: Potrawa rewelacyjna!!! Dodałam trochę rodzynek - bardzo pasowały. Jedyny problem miałam z wołowiną - była trochę za twarda, mój mąż twierdzi że niepotrzebnie tak szybko posoliłam (?)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.