Grzyby wiejskiej gospodyni

1 5 5
2003-07-19
ok. 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
cebula kaszy boczek chili grzyby ser biały
Grzyby wiejskiej gospodyni

Smak i zapach lasu w kuchni; podawane są z kaszą gryczaną i kwaśnym mlekiem


Składniki na grzyby wiejskiej gospodyni

40 dag grzybów leśnych
1 spora cebula
10 dag wędzonego boczku
5 dag startego żółtego sera łagodnego
1 łyżeczka mąki
1 łyżeczka soku z cytryny
1 mały listek laurowy
kilka ziaren zielonego pieprzu
½ łyżeczki chili w proszku
1 łyżka masła
½ szklanki kwaśnej dość gęstej śmietany 22%
sól, biały pieprz
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie dania grzyby wiejskiej gospodyni

Grzyby oczyścić, pokroić na kawałki.
Cebulę pokroić w plastry, boczek w słupki.
Roztopić ½ łyżki masła na dużej, głębokiej patelni, wrzucić boczek, smażyć aż podrumieni się nieco. Dodać cebulę, smażyć aż cebula zeszkli się.
Dodać grzyby, osolić, ale bardzo delikatnie bo boczek jest słony. Smażyć na średnim ogniu, aż odparuje sok, który grzyby wypuszczą. Wtedy dodać ½ łyżki masła, kiedy masło roztopi się, dodać mąkę, wymieszać, smażyć 2-3 minuty.
Następnie dodać wszystkie przyprawy, wlać śmietanę, dusić ok. 15 minut.
Po tym czasie wlać do grzybów sok cytrynowy oraz utarty ser.
Wymieszać, przykryć pokrywką, jeszcze chwilę smażyć.
Na talerzu posypać natką pietruszki.
Podawać na gorąco z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko. Do tego kubek zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.