Gruszkowo-czekoladowa poezja, czyli torcik gruszkowy z musem czekoladowym

  
1 5 5 15
2007-04-18
1h + noc
średniołatwe
Porcje: tortownica 26cm
Kuchnia europejska
Gruszkowo-czekoladowa poezja, czyli torcik gruszkowy z musem czekoladowym

Właściwie to jest gruszkowo-czekoladowa poezja, no bo jak nazwać inaczej ten boski smak?
Delikatny biszkopt, soczyste, jędrne gruszki w lekkiej orzeźwiającej galaretce, zniewalający intensywnością czekoladowy mus. Marzyło mi się o ciasto od dawna. Kiedyś odkryła je dla mnie koleżanka - w cukierni pewnego hotelu. Potem pozostało już tylko „rozgryźć” przepis.


Składniki na gruszkowo-czekoladowa poezja, czyli torcik gruszkowy z musem czekoladowym

biszkopt:
3 jajka
80 g cukru
po 50 g mąki pszennej i ziemniaczanej
szczypta soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

gruszki i mus czekoladowy:
1 duża puszka gruszek lub 3 świeże gruszki
1 opakowanie galaretki gruszkowej (lub trochę żelatyny i cukru)
250 g czekolady gorzkiej lub deserowej
4 jajka (ew plus jedno białko extra)
60 g cukru pudru
200 g śmietany kremowej 30%





Przygotowanie dania gruszkowo-czekoladowa poezja, czyli torcik gruszkowy z musem czekoladowym

BISZKOPT:
Żółtka zmiksować z cukrem i 3 łyżkami ciepłej wody. Na to przesiać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodać do ciasta, po czym delikatnie wymieszać. Piec w natłuszczonej tortownicy o średnicy 26 cm w 200 stopniach przez 20-25 minut.

GRUSZKI:
Gruszki odcedzić, pozostawiając płyn. Pokroić na ok. 1 cm plastry. Sok z gruszek dopełnić wodą- płynu powinno być 250 ml. Z tego płynu przyrządzić galaretkę i dodać ew. cukier wg. uznania. Ostudzić. Na ostudzone ciasto wyłożyć gruszki i zalać je lekko tężejącą gruszkową galaretką.

MUS:
Czekoladę rozpuścić, lekko przestudzić. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę, po czym stopniowo, cały czas miksując wlewać przestudzoną czekoladę – nie może być gorąca, ale też nie może być już całkiem chłodna. Osobno ubić na sztywno białka i śmietanę. Dodać do masy najpierw śmietanę i delikatnie, dokładnie wymieszać. Potem w trzech partiach dodać pianę i równie delikatnie wymieszać. Mus czekoladowy wyłożyć na masę gruszkową, wstawić do lodówki aż zastygnie. Ciasto można udekorować wiórkami czekolady.

Uwaga - najlepiej nie dodawać od razu całej czekolady do żółtek - dodaj ok 2/3, potem wmieszaj trochę ubitej śmietany i dodaj resztę czekolady. To zapobiegnie szybkiemu ścięciu się czekolady.
KSIĄŻKA ❤️💕💛 kliknij OBIADY KOLOROWE jest dla każdego, kto chce gotować obiady szybkie, łatwe i kolorowe. Czyli dla Ciebie :)

Wybór Cię zachwyci, bo w książce znajdziesz PONAD 100 sprawdzonych przepisów oraz setki pomysłów na ich urozmaicenie i zmniejszenie kaloryczności.

Zamów TERAZ, a otrzymasz:
✅ SUPER cenę,
TANIĄ i SZYBKĄ dostawę,
✅ atrakcyjny gratis!

Kliknij ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE i skorzystaj z promocji!


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Proste ciacho marchewkowe

annapiedziak
2015-04-13
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

  
22
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-01-02
25 minut
0
Porcje:
Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

  
17
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-12-09
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.