»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski gorące »
Greckie racuszki z cukinii
2005-05-29
45 min + 1,5 godz.
łatwe
Porcje: 4
Danie jest niezwykle proste, ale wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale warto :)
Składniki na greckie racuszki z cukinii
300 g cukinii
4 łyżki mąki
1 średni ziemniak
100 g fety
5 łyżek startego parmezanu
4 łyżki bułki tartej
3 dobrze rozbełtane jajka
3 ząbki czosnku
pieprz
oliwa do smażenia
4 łyżki mąki
1 średni ziemniak
100 g fety
5 łyżek startego parmezanu
4 łyżki bułki tartej
3 dobrze rozbełtane jajka
3 ząbki czosnku
pieprz
oliwa do smażenia
Przygotowanie dania greckie racuszki z cukinii
...
Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać z mąką. Masę przełożyć na sitko i zostawić do odsączenia przez półtorej godziny. Ziemniaka obrać, ugotować i utrzeć na gładką masę. Fetę rozdrobnić na małe kawałki. Masę z cukinii i mąki dobrze odcisnąć, dodać ziemniaka, fetę, parmezan, tartą bułkę, jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz. Całość starannie wymieszać.Smażyć nieduże racuszki na gorącej oliwie na złocistobrązowy kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.
Podawać z białym winem, najlepiej Retsiną i sosem jogurtowym z czosnkiem, solą i odrobiną mięty.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
