Gotowana szynka wcześniej peklowana

1 5 5
1970-01-01
150 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12-16
Kuchnia europejska

Gotowana szynka została wcześniej zapeklowana, przez co jest jednocześnie delikatna i pełna smaku. Świetnie komponuje się z ostrymi sosami. I wybornie smakuje na zimno. Sprawdzony przepis!


Składniki na gotowana szynka wcześniej peklowana

1 peklowana szynka o wadze około 3 kg
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
kawałek selera - około 15 dag
1 cebula
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
10 ziaren jałowca
4 goździki

Przygotowanie dania gotowana szynka wcześniej peklowana

Warzywa obieram i kroję na dowolnej wielkości kawałki.
Wkładam do dużego garnka, dodaję przyprawy, zalewam 2 litrami zimnej wody i zagotowuję.
Wkładam szynkę (jeśli trzeba dolewam wrzątku, mięso musi być nią przykryte) i gotuję małym ogniu 2 godziny. Wywar powinien tylko lekko "mrugać". Gdy z nakłutej szynki wydostaje się przezroczysty płyn i bez trudu można w nią wbić widelec, gaszę ogień i studzę szynkę w płynie.

Podaję na zimno pokrojoną w grube plastry z ostrym sosem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.