Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

  
1 5 5 20
2013-03-04
5 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 4-8
potrawa chrzan golonka skórką bułki pasta
Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową jest bardzo pyszna. Miękkie mięso skrywa się za chrupiącą skórką. Ma mocny i bogaty aromat papryki, czosnku, cebuli i kminku. Wolne pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso jest niezwykle smaczne


Składniki na golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

4 małe golonki o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg
3 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 główki czosnku
1 szklanka (250 ml) jasnego piwa
2 łyżki gotowej pasty paprykowej (można zastąpić 2 łyżkami papryki w proszku rozmieszanej z łyżką oleju)
2 łyżki całych ziaren kminku
5 listków laurowych
świeżo zmielony czarny pieprz
ewentualnie sól

Przygotowanie dania golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

  1. Obrane cebule pokrój na ćwiartki. Nieobrane główki czosnku przekrój na połówki.
  2. Golonki umyj i osusz. Jeśli nie zostały pozbawione włosów, opal je nad ogniem.
  3. Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa).
  4. Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i kminkiem, włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.
  5. Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca.
  6. Podawaj danie z chrzanem i bułkami. Bo przecież to już nie ma znaczenia, czy będą bułki czy sałata :) Tu jest taka mega ilość kalorii...




Przygotuj składniki. Nie potrzeba ich dużo :)





Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa).




Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.




Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.