»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową
20
2013-03-04
5 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 4-8
Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową jest bardzo pyszna. Miękkie mięso skrywa się za chrupiącą skórką. Ma mocny i bogaty aromat papryki, czosnku, cebuli i kminku. Wolne pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso jest niezwykle smaczne
Składniki na golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową
4 małe golonki o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg
3 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 główki czosnku
1 szklanka (250 ml) jasnego piwa
2 łyżki gotowej pasty paprykowej (można zastąpić 2 łyżkami papryki w proszku rozmieszanej z łyżką oleju)
2 łyżki całych ziaren kminku
5 listków laurowych
świeżo zmielony czarny pieprz
ewentualnie sól
3 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 główki czosnku
1 szklanka (250 ml) jasnego piwa
2 łyżki gotowej pasty paprykowej (można zastąpić 2 łyżkami papryki w proszku rozmieszanej z łyżką oleju)
2 łyżki całych ziaren kminku
5 listków laurowych
świeżo zmielony czarny pieprz
ewentualnie sól
Przygotowanie dania golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą
... paprykową
- Obrane cebule pokrój na ćwiartki. Nieobrane główki czosnku przekrój na połówki.
- Golonki umyj i osusz. Jeśli nie zostały pozbawione włosów, opal je nad ogniem.
- Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa).
- Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i kminkiem, włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.
- Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca.
- Podawaj danie z chrzanem i bułkami. Bo przecież to już nie ma znaczenia, czy będą bułki czy sałata :) Tu jest taka mega ilość kalorii...
Przygotuj składniki. Nie potrzeba ich dużo :) 
Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa). 
Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika. 
Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową - komentarze
~Magda
21.05.2018 16:26
Hej Grzegorz, o ile wydłużyć czas pieczenia dla dużej golonki i o ile zwiększyć przyprawy i piwo ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.05.2018 13:04
Hej Magda :) Nie wiem, jak duże są Twoje golonki, ale jeśli dużo większe, to bym wszystko proporcjonalnie zwiększył do ich wielkości. Łap uśmiechy :)
~Lilka
19.05.2018 15:39
Witam, u mnie w sklepie są tylko duże golonki, takie po ok 0, 90 kg. Jak długo piec takie "byczki" i w jakiej temperaturze ? Czy zwiększyć też ilość cebuli, czosnku i kminku ? Dziękuję i pozdrawiam ☺
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.05.2018 07:47
Hej Lilka :) Czas pieczenia i temperatura takie same :) Więcej cebuli i przypraw też nie zaszkodzi :) Jeśli łączna waga golonek będzie większa od tej w przepisie :) Łap uśmiechy :)
~Gosia
28.03.2018 10:16
Chce zrobić golonki z indyka wg.tego przepisu,czy też piec je tyle czasu,czy może krócej,żeby sie nie rozpadły?
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.03.2018 11:15
Hej Gosia :) Proponuję skrócić czas pieczenia o mniej więcej połowę :) Uśmiechy wysyłam :)
~Grzegorz
2.03.2018 00:32
Słuchaj Grzegorz z miniammniam czy moge to golonke zrobić w naczyniu zaroodpornym?czy w wiekszych marketach kupie ta paste? czy wystarczy jak zrobie papryke slodka z odrobina oleju?
Grzegorz, MniamMniam.pl
2.03.2018 11:08
Hej Grzegorz :) No jasne, że można ją upiec w naczyniu żaroodpornym. Pasta jest dostępna w większych sklepach, ale można też zrobi tak, jak piszesz, czyli użyć papryki w proszku wymieszanej z olejem. Pozdrowienia!
~AnnB
1.03.2018 15:13
Golonka pyszna. Pozwoliłam sobie tylko na małą modyfikację. Mianowicie na koniec pieczenia posmarowałam skórę miodem i zapiekłam. Mniam palce lizać!
miodzianka
30.07.2014 22:09
Za golonką nie przepadam bo wiadomo każda dama dietę trzyma,ale tej nie mogę się oprzeć,patrze na nią a ona szepcze zjedz mnie.Przypieczona, przyrumieniona i z pewnością pełna bukietu aromatycznego.Więc nie mam wyjścia i trzeba zaopatrzyć się w golonkę,a niedawno chłopak wspominał coś że golonkę by zjadł.Może to jakieś kulinarne przeznaczenie,na pewno spróbuje,przełamię się i się skuszę.Najwyżej całą winę zrzucę na ten prze apetyczny przepis :)
~Kamka
26.02.2014 20:33
Witam, w ostatniej chwili zdecydowałam się zrobić na sobotę na urodziny, ze względu na. Brak czasu na zamówienie kupiłam paste paprykową Podravka - czy ona się nadaje ? Z góry dziękuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.02.2014 06:18
Hej Kamka :)
Niestety nie znam tej pasty - ale jeśli jest w niej dużo papryki, to myślę, że tak :)
Gelo5
26.07.2013 17:04
A co z ziarnami kminu? Kiedy je dodać? Do marynaty czy do ....?
Grzegorz, Mniammniam.pl
26.07.2013 19:46
Gelo5 - golonkę doprawia się kminkiem już w naczyniu. Przepis został uzupełniony, dziękuję i życzę smacznej golonki :)
lc90
26.03.2013 17:12
No to jest po prostu mistrzostwo swiata!!! Pychota!!!
Pasta1988
15.03.2013 14:52
Wcześnie nie dodało się zdjęcie, mam nadzieję ze teraz się uda:)
Pasta1988
15.03.2013 13:40
Tak się napaliłem na te golonka że specjalnie kupiłem garnek rzymski:) Wczoraj piekły się do 23:30, dzisiaj jeszcze dopiekę z góry i obiad gotowy:) Zrobiłem je jednak nieco inaczej, natarte solidnie papryką i kminkiem zalałem piwem i wsadziłem do lodówki na 24h. Po pracy się okaże co to za cudo:) Na zdjęciu golonka przed dopiekaniem z góry po 3,5h w piekarniku (ok 165 stopni). Pozdrawiam:)
~Magda
13.03.2013 11:59
Witam,przepis wygląda znakomicie. Chcę zrobić takie goloneczki. Mam dwa pytania: Czy mogę je upiec w brytfannie i czy trzeba je mocno posolić jeżeli użyję zamiast pasty- papryki w proszkub z olejem. Jestem początkująca w kuchni i nie chciałabym nic zepsuć. Z góry dziękuję za odpowiedź,pozdrawiam Magda
---
Grzegorz: tak, można upiec golonkę w brytfannie, jeśli nie będzie natarta pastą, należy ją solidnie posolić :)
anomalocaris
10.03.2013 12:31
Mało roboty, dużo uciechy, mięso smakowite, znakomity sos.
ellaw
8.03.2013 07:32
Witam Panie Grzegorzu.
Szukam wyników konkursu z firmą Wilton i nigdzie nie mogę znaleźć. Chciałam poczytać opinie, które wygrały. Może mi Pan odpowiedzieć, gzie szukać wyników konkursu? Wdzięczna bedę za odpowiedź. A goloneczki i boczuś: wprost pycha. Pozdrawiam. Ella
---
Grzegorz: cały czas jest w tym samym miejscu, zapraszam: http://www.mniammniam.com/Wygr aj_keksowki_Wilto...
