» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową


  
1 5 5 20
2013-03-04
5 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 4-8
Kuchnia europejska
Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową jest bardzo pyszna. Miękkie mięso skrywa się za chrupiącą skórką. Ma mocny i bogaty aromat papryki, czosnku, cebuli i kminku. Wolne pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso jest niezwykle smaczne


Składniki na golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową

4 małe golonki o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg
3 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 główki czosnku
1 szklanka (250 ml) jasnego piwa
2 łyżki gotowej pasty paprykowej (można zastąpić 2 łyżkami papryki w proszku rozmieszanej z łyżką oleju)
2 łyżki całych ziaren kminku
5 listków laurowych
świeżo zmielony czarny pieprz
ewentualnie sól

Przygotowanie dania golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą

... paprykową

  1. Obrane cebule pokrój na ćwiartki. Nieobrane główki czosnku przekrój na połówki.
  2. Golonki umyj i osusz. Jeśli nie zostały pozbawione włosów, opal je nad ogniem.
  3. Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa).
  4. Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i kminkiem, włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.
  5. Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca.
  6. Podawaj danie z chrzanem i bułkami. Bo przecież to już nie ma znaczenia, czy będą bułki czy sałata :) Tu jest taka mega ilość kalorii...




Przygotuj składniki. Nie potrzeba ich dużo :)





Na skórze zrób poprzeczne nacięcia o głębokości około 1 cm. Wszystkie golonki dokładnie posmaruj pastą paprykową (pamiętaj, że jest dość słona, więc jeśli nie lubisz mocno słonych potraw, nie sól już mięsa).




Do namoczonego garnka rzymskiego włóż mięso, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw pieprzem i włóż listki. Wlej piwo. Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.




Nastaw temperaturę na 160 stopni i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odkryj garnek, zwiększ temperaturę do 200 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż skórka staniej się chrupiąca.



Boczek powoli pieczony z wermutem

Boczek powoli pieczony z wermutem

Boczek pieczony z wermutem, jest bardzo miękki, soczysty i aromatyczny. To wszystko zasługa powolnego pieczenia. Danie nie jest dietetyczne, nie jest wykwintne, ale za to jest bardzo smaczne. Idealne zimą! Najlepszy na ciepło z grubą pajdą dobrego chleba, np. FOCHa :)


Czarniak z pikantną salsą

Czarniak z pikantną salsą

Mamo, tylko nie ryba! Jak niejednemu polskiemu dziecku, ryba kojarzyła nam się z czasem
adwentu i postu, a także z niechlubną kuchnią szkolnych stołówek. Przed wielkimi świętami
na naszych stołach pojawiała się ryba niemal pod każdą postacią, choć oczywiście
statystyczne rankingi popularności, jeśli mierzyć ją częstotliwością pojawiania się, wygrywał
mintaj. Mintaj smażony, mintaj...


Wędzonka z chaty na stawem - bez saletry i z małą ilością soli

Wędzonka z chaty na stawem - bez saletry i z małą ilością soli

Wędzonka z chaty na stawem - bez saletry i z małą ilością soli, to pomysł dla tych, którzy cenią domowe wędliny. Sukcesem w przypadku tej wędzonki, są przyprawy. Do tego uwędzenie sprawia, że mięso jest delikatne, bardzo kruche i smaczne. Twórcami tego przepisu są Danka i Zdzisiek - mieszkańcy chaty nas stawem w okolicach Tuławek. To urokliwe miejsce na Warmii, gdzie czas rzeczywiście płynie...




Golonka wolno pieczona w garnku rzymskim z pastą paprykową - komentarze

~Magda
~Magda
21.05.2018 16:26
Hej Grzegorz, o ile wydłużyć czas pieczenia dla dużej golonki i o ile zwiększyć przyprawy i piwo ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.05.2018 13:04
Hej Magda :) Nie wiem, jak duże są Twoje golonki, ale jeśli dużo większe, to bym wszystko proporcjonalnie zwiększył do ich wielkości. Łap uśmiechy :)
~Lilka
~Lilka
19.05.2018 15:39
Witam, u mnie w sklepie są tylko duże golonki, takie po ok 0, 90 kg. Jak długo piec takie "byczki" i w jakiej temperaturze ? Czy zwiększyć też ilość cebuli, czosnku i kminku ? Dziękuję i pozdrawiam ☺
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.05.2018 07:47
Hej Lilka :) Czas pieczenia i temperatura takie same :) Więcej cebuli i przypraw też nie zaszkodzi :) Jeśli łączna waga golonek będzie większa od tej w przepisie :) Łap uśmiechy :)
~Gosia
~Gosia
28.03.2018 10:16
Chce zrobić golonki z indyka wg.tego przepisu,czy też piec je tyle czasu,czy może krócej,żeby sie nie rozpadły?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.03.2018 11:15
Hej Gosia :) Proponuję skrócić czas pieczenia o mniej więcej połowę :) Uśmiechy wysyłam :)
~Grzegorz
~Grzegorz
2.03.2018 00:32
Słuchaj Grzegorz z miniammniam czy moge to golonke zrobić w naczyniu zaroodpornym?czy w wiekszych marketach kupie ta paste? czy wystarczy jak zrobie papryke slodka z odrobina oleju?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
2.03.2018 11:08
Hej Grzegorz :) No jasne, że można ją upiec w naczyniu żaroodpornym. Pasta jest dostępna w większych sklepach, ale można też zrobi tak, jak piszesz, czyli użyć papryki w proszku wymieszanej z olejem. Pozdrowienia!
~AnnB
~AnnB
1.03.2018 15:13
Golonka pyszna. Pozwoliłam sobie tylko na małą modyfikację. Mianowicie na koniec pieczenia posmarowałam skórę miodem i zapiekłam. Mniam palce lizać!
miodzianka
miodzianka
30.07.2014 22:09
Za golonką nie przepadam bo wiadomo każda dama dietę trzyma,ale tej nie mogę się oprzeć,patrze na nią a ona szepcze zjedz mnie.Przypieczona, przyrumieniona i z pewnością pełna bukietu aromatycznego.Więc nie mam wyjścia i trzeba zaopatrzyć się w golonkę,a niedawno chłopak wspominał coś że golonkę by zjadł.Może to jakieś kulinarne przeznaczenie,na pewno spróbuje,przełamię się i się skuszę.Najwyżej całą winę zrzucę na ten prze apetyczny przepis :)
~Kamka
~Kamka
26.02.2014 20:33
Witam, w ostatniej chwili zdecydowałam się zrobić na sobotę na urodziny, ze względu na. Brak czasu na zamówienie kupiłam paste paprykową Podravka - czy ona się nadaje ? Z góry dziękuje za odpowiedz i pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.02.2014 06:18
Hej Kamka :) Niestety nie znam tej pasty - ale jeśli jest w niej dużo papryki, to myślę, że tak :)
Gelo5
Gelo5
26.07.2013 17:04
A co z ziarnami kminu? Kiedy je dodać? Do marynaty czy do ....?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
26.07.2013 19:46
Gelo5 - golonkę doprawia się kminkiem już w naczyniu. Przepis został uzupełniony, dziękuję i życzę smacznej golonki :)
lc90
lc90
26.03.2013 17:12
No to jest po prostu mistrzostwo swiata!!! Pychota!!!
Pasta1988
Pasta1988
15.03.2013 14:52
Wcześnie nie dodało się zdjęcie, mam nadzieję ze teraz się uda:)
Pasta1988
Pasta1988
15.03.2013 13:40
Tak się napaliłem na te golonka że specjalnie kupiłem garnek rzymski:) Wczoraj piekły się do 23:30, dzisiaj jeszcze dopiekę z góry i obiad gotowy:) Zrobiłem je jednak nieco inaczej, natarte solidnie papryką i kminkiem zalałem piwem i wsadziłem do lodówki na 24h. Po pracy się okaże co to za cudo:) Na zdjęciu golonka przed dopiekaniem z góry po 3,5h w piekarniku (ok 165 stopni). Pozdrawiam:)
~Magda
~Magda
13.03.2013 11:59
Witam,przepis wygląda znakomicie. Chcę zrobić takie goloneczki. Mam dwa pytania: Czy mogę je upiec w brytfannie i czy trzeba je mocno posolić jeżeli użyję zamiast pasty- papryki w proszkub z olejem. Jestem początkująca w kuchni i nie chciałabym nic zepsuć. Z góry dziękuję za odpowiedź,pozdrawiam Magda --- Grzegorz: tak, można upiec golonkę w brytfannie, jeśli nie będzie natarta pastą, należy ją solidnie posolić :)
anomalocaris
anomalocaris
10.03.2013 12:31
Mało roboty, dużo uciechy, mięso smakowite, znakomity sos.
ellaw
ellaw
8.03.2013 07:32
Witam Panie Grzegorzu. Szukam wyników konkursu z firmą Wilton i nigdzie nie mogę znaleźć. Chciałam poczytać opinie, które wygrały. Może mi Pan odpowiedzieć, gzie szukać wyników konkursu? Wdzięczna bedę za odpowiedź. A goloneczki i boczuś: wprost pycha. Pozdrawiam. Ella --- Grzegorz: cały czas jest w tym samym miejscu, zapraszam: http://www.mniammniam.com/Wygr aj_keksowki_Wilto...
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.