»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów
4
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 12-16
Kto nie lubi gołąbków? Chyba nie ma takich osób. Dlatego te przepyszne gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów świetnie sprawdzą się na obiad :)
Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów to pomysł na super obiad. Pyszny i sycący dla całej rodziny :) Takie gołąbki świetnie smakują z ziemniakami puire. Równie smaczne będą z pszenną bułką. To także pomysł na danie wegetariańskie, bo mięsa nie ma tu wcale. Ale nawet mięsożercy będą takimi gołąbkami zachwyceni.
Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów możesz zamrozić. Wyjmij je z zamrażarki, kiedy najdzie Cię ochota na pyszne domowe gołąbki :)
To sprawdzony i łatwy przepis na gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów, który już nie może się doczekać, aż go wypróbujesz :)
Składniki na gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów
kapusta - zwarta, śliczna główka o wadze około 1,2 kg
nadzienie:
1 kilogram ugotowany ziemniaków
2 garście grzybów (kurki, prawdziwki, pieczarki)
2 średniej wielkości cebule
2 jajka
kawałek bryndzy - około 20 dag
garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól (ewentualnie)
świeżo zmielony pieprz
sos:
4 łyżki przecieru pomidorowego
2 szklanki bulionu
2 łyżki mąki pszennej
sól
świeżo zmielony pieprz
nadzienie:
1 kilogram ugotowany ziemniaków
2 garście grzybów (kurki, prawdziwki, pieczarki)
2 średniej wielkości cebule
2 jajka
kawałek bryndzy - około 20 dag
garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól (ewentualnie)
świeżo zmielony pieprz
sos:
4 łyżki przecieru pomidorowego
2 szklanki bulionu
2 łyżki mąki pszennej
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów
...
Z kapusty obrywam wierzchnie podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża wykrawam głąb.W wielkim garze, tak dużym, że zmieści się w nim cała kapusta zagotowuję wodę z solą i do gotującej się wody wkładam kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była zanurzona.
W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddzielam wierzchnie liście z kapusty i pozwalam im się gotować przez 2-3 minuty. Podgotowane liście wyjmuję na talerz - po kilku minutach liście z kapusty w garze same zaczną się oddzielać od główki.
Kiedy już wszystkie liście są oddzielone, zabieram się za nadzienie: cebulę obieram i siekam na drobną kostkę.
Grzyby dokładnie czyszczę, myję pod bieżącą wodą i osuszam. Grzyby kroję na niezbyt małe kawałki.
Cebulę szklę na oliwie, dodaję grzyby i smażę, aż wyparuje cały powstały sok. Cebulę i grzyby dodaję do rozgniecionych (ale niezbyt dokładnie) ziemniaków wraz z jajkami, natką pietruszki i przyprawami i wszystko dokładnie mieszam na jednolitą masę.
W tym momencie liście kapusty powinny już wystygnąć - na każdy liść nakładam słuszną porcję nadzienia i zwijając brzegi liścia do środka, formuję gołąbki. Kilka liści najmniejszych i porwanych zostawiam do wyłożenie prodiża. Gołąbki układam w prodiżu, który wcześniej wysmarowałem olejem i wyłożyłem na dnie i po bokach ugotowanymi liśćmi kapusty - tymi małymi i tymi, które się porwały podczas gotowania.
Kiedy już wszystkie gołąbki są zrobione - wychodzi ich co najmniej 2 warstwy, przygotowuję sos poprzez dokładne wymieszanie wszystkich jego składników. Sosom zalewam gołąbki i na wierzch kładę kilka liści kapusty. Gołąbki piekę około godziny.
Można je również przygotować w garnku i gotować na średnim ogniu, co jakiś czas sprawdzając, czy się nie przypalają.
Są gotowe, kiedy kapusta jest prawie miękka, ale nie rozgotowana, a sos gęsty.
Pyszne z ziemniakami puire albo z pszenną bułką.
Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym naczyniu - do trzech dni.
W zamrażalniku - do 3 miesięcy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów - komentarze
Olimpia
28.02.2003 13:11
Zaszalałam wieczorem rozpoczęłam przygotowania ok.21.00 ale było warto. Fajowy smak, pomijając niedoskonałości form które mi wychodzą przy gołąbkach...Mąż -wystraszony wegetarianin powiedział że super, ale potem że "takie sobie"- jak odpoczęłam po gotowaniu, ale jak tu polegać na opinii osoby, która by tylko pieczone w oleju ziemniaki i piwo spożywała??? Zamiast bryndzy dałam ser pleśniowy bo tylko to było w zastępstwie.
choco
13.01.2003 07:36
Ja też robiłam z kapusty włoskiej i z suszonymi grzybami, ale za to z bryndzą i były świetne. Właśnie takiego smaku ostatnio poszukiwałam.
giga28
3.10.2002 21:29
są rzeczywiście wyśmienite , ja robiłam bez bryndzy i z kapusty włoskiej( nie trzeba jej tak długo gotować , wystarczy zblanszować liście) , grzyby dodałam suszone , a ten sosik to poezja smakowa!!!!! Acha zapomniałam dodać, że zawsze gołąbki piekę w naczyniu żaroodpornym w mikrofalówce na termoobiegu na 225 stopni i wystarczy około 30-35 minut . Pozdrawiam giga28
