Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem - łatwe i zdrowe

  
1 5 5 4
2015-05-28
90 minut
łatwe
Porcje: około 15 gołąbków
Kuchnia europejska
Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem - łatwe i zdrowe

Lekkie, zdrowe i pyszne. Idealne na obiad w cieplejsze dni. Dużo kaszy jaglanej, mało mięsa, dużo delikatnych liści kapusty włoskiej. Samo zdrowie :) Oraz całkiem sporo dobrego smaku - bo powolne duszenie wydobywa z gołąbków i pomidorów przyjemny, głęboki aromat.
Jeśli chcesz, możesz do nadzienia dodać więcej przypraw - np. pieprzu cayenne, czerwonej wędzonej papryki. Albo lubczyku :) Bo lubczyk dobrze wpływa nie tylko na smak :)
Gołąbki pyszne smakują z ziemniakami z wody lub piure. A surówka? Nie jest konieczna :)


Składniki na gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem - łatwe i zdrowe

średniej wielkości kapusta włoska
2 szklanki suchej kaszy jaglanej
400 g mięsa mielonego wieprzowego (można zastąpić drobiowym)
2 cebule
4 ząbki czosnku
pęczek świeżego koperku
2 puszki krojonych pomidorów (2 x 400 g)
300 ml passaty pomidorowej (lub 4 czubate łyżki przecieru pomidorowego rozmieszane w połowie wody)
3 łyżki oleju
sól
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie dania gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem - łatwe i zdrowe

  1. Ugotuj kaszę: przepłucz kilka razy w letniej wodzie, następnie przełóż do garnka i zalej 3 szklankami wody, dodaj odrobinę soli.
  2. Kaszę gotuj 7 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw na 15 minut, odcedź i przelej zimną wodą.
  3. Pokrój drobno cebulę i czosnek. Smaż cebulę aż nabierze złocistego koloru, dodaj czosnek, smaż pół minuty cały czas mieszając, dodaj mięso mielone, ugotowaną kaszę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Na koniec posiekaj koper i wymieszaj z przygotowanym farszem.
  5. Kapustę umieść w dużym garnku, zalej wodą i gotuj, aż pierwsze liście będzie można usuwać za pomocą dwóch widelców. Z liści usuń gruby, zdrewniały rdzeń, na środek każdego liścia nałóż po dużej łyżce farszu i zawijaj boki kapusty do środka, następnie rolując.
  6. Tak zrolowane gołąbki umieść na patelni, wlej wodę od połowy ich wysokości i duś na wolnym ogniu do czasu aż liście przestaną być jędrne.
  7. Połącz pomidory z passatą, dopraw solą i pieprzem i zalej zawartość patelni, duś gołąbki pod przykryciem około godziny na małym ogniu.
  8. Podawaj z duszonymi ziemniakami lub grzanką.
Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem wieprzowym

Jeśli chcesz, możesz do nadzienia dodać więcej przypraw - np. pieprzu cayenne, czerwonej wędzonej papryki. Albo lubczyku :) Bo lubczyk dobrze wpływa nie tylko na smak :)

Gołąbki z kaszą jaglaną i mięsem wieprzowym

Gołąbki pyszne smakują z ziemniakami z wody lub piure. A surówka? Nie jest konieczna :)


Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.