»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Gnocchi z masłem i parmezanem
3
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Gnocchi czyli rodzaj kopytek. W Polsce znamy je przeważnie w serowej wersji, często podawanej tylko na słodko. Gnocchi można jednak jeść w inny, bardziej wytrawny sposób. Wypróbuj przepis na gnocchi z masłem i parmezanem i bazylią. To świetne i bardzo lekkie danie.
Składniki na gnocchi z masłem i parmezanem
kilogram ziemniaków
4 jajka
garść świeżej bazylii
szklanka mąki pszennej
łyżka soli
pół kostki masła
parmezan - około 5-10 dag
4 jajka
garść świeżej bazylii
szklanka mąki pszennej
łyżka soli
pół kostki masła
parmezan - około 5-10 dag
Przygotowanie dania gnocchi z masłem i parmezanem
...
Gnocchi, czyli po polsku kopytka. Ale z masłem i parmezanem i bazylią, czyli zupełny odjazd w cudowne smaki.Potrawę zaczynam od ugotowania ziemniaków w mundurkach w dużej ilości wody. Kiedy są prawie miękkie, odlewam wrzącą wodę i zalewam ziemniaki zimną - dzięki temu skórka z nich będzie w zasadzie sama odłazić.
Ziemniaki dokładnie przeciskam przez praskę, dodaję do nich mąkę, jajka, sól i dokładnie wyrabiam, tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Kiedy tak się stanie, biorę w rękę kawałek masy, i robię z niej wałek o średnicy mniej więcej 2 cm. Taki wałek kładę na stole posypanym mąką i kroję na kawałki też o długości około 2 cm.
Tak przygotowane gnocchi gotuję w dużej ilości lekko osolonej wody około 3 minuty.
Kiedy gnocchi bulgocą w garnku, w rondelku rozpuszczam masło, a na tarce ścieram parmezan.
Ugotowane gnocchi polewam dużą ilością masła i od razu posypuję startym parmezanem, tak by go trochę się rozpuściło. Dzieło kończy bazylia porwana palcami na dosyć duże kawałki.
Pycha!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Gnocchi z masłem i parmezanem - komentarze
adebska
1.10.2011 16:11
Moim zdaniem 4 jajka to za dużo bo ciasto jest wtedy baaardzo rzadkie. Dodałam 1 duże a i tak musiałam wsypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej aby ciasto było odpowiednie. Do ciasta dodałam pokrojoną bazylię aromat jest wtedy jeszcze bardziej intensywny. Bardzo lubimy gnocchi :) :) :)
detka01
30.11.2008 02:41
Uwielbiam kopytka, gnocchi itd. ja je podaję z rozpuszczonym masełkiem z dodatkiem listków szałwii, coś pysznego. Z parmezanem próbowałem i też są niezłe
Thilnen
9.01.2006 00:22
Zrobiłam dziś kopytka według tego przepisu i wyszły bardzo smaczne. Co prawda ciasto było bardzo rzadkie i mocno kleiło się do rąk, ale jakoś sobie poradziłam, a smak był przewyborny. Mąż domaga się więcej :)
