»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Gnocchi
2011-03-22
30 minut
łatwe
Porcje: sporo
Składniki na gnocchi
800 g ziemniaków
pół kilo mąki pszennej
1 jajko
gruba szczypta soli
pół kilo mąki pszennej
1 jajko
gruba szczypta soli
Przygotowanie dania gnocchi
...
Ziemniaki obieramy, kroimy w grubą kostkę, gotujemy. Gorące ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub przecieramy przez sito. Takie purée pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.Na stolnicę przesiewamy mąkę. Wyrabiamy szybko i sprawnie.Nastawiamy garnek z wodą. Solimy ją i dodajemy odrobinę oliwy.Ciasto dzielimy na mniejsze części. Z każdej formujemy wałek. Tak uformowane wstępnie wałki pozostawiamy pod przykryciem.Każdy wałek kroimy osobno na bieżąco przed gotowaniem, na mniejsze odcinki, ok. 1 cm szerokości.Sposobów na formowanie gnocchi jest wiele. (Patrz zdjęcia). Gloria pokazała nam swój. Pokrojone kawałki ciasta formujemy w dłoniach w kulki i wrzucamy na gotującą się wodę. Wyławiamy od razu po tym, jak wypłyną na powierzchnię.Na chwilę przekładamy do miski z zimną wodą. Odcedzamy i odstawiamy. Powtarzamy czynność do zużycia całego ciasta.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
