» Przepisy » Mięso » Jagnięcina i baranina » Gjuwecz z mięsem

Gjuwecz z mięsem


  
1 5 5 5
2007-10-10
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia bułgarska

Gjuwecz z mięsem

Gjuwecz z mięsem, czyli gulasz, w którym mięso i warzywa przygotowywane są oddzielnie, a dopiero na samym końcu są łączone. Pachnie i smakuje wybornie. To istne bogactwo smaków. Podawaj z białym pieczywem lub ryżem


Składniki na gjuwecz z mięsem

1 kg jagnięciny (można zastąpić cielęciną lub wieprzowiną)
2 łyżki mąki pszennej
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
2 czerwone papryki
2 cebule
4 pomidory
2 bakłażany
2 cukinie
2 ziemniaki
8 łyżek oleju
główka czosnku
2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sól

Przygotowanie dania gjuwecz z mięsem

  1. Na pomidorach zrób płytkie nacięcia, zalej je wrzątkiem i odstaw na minutę. Wyjmij je z wody, zdejmij skórę, pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i sok, następnie pokrój na kostkę o boku 2 cm.
  2. Marchewki, pietruszkę, paprykę, cukinię i ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kostkę o boku 2 cm. Cebulę pokrój na ćwiartki. Umytego bakłażana pokrój razem ze skórą na kostkę. Czosnek podziel na ząbki i je obierz.
  3. Mięso umyj, osusz i pokrój na kostkę o boku 2 cm. Posyp mąką i wymieszaj, by każdy kawałek się nią pokrył. Na patelni rozgrzej silnie połowę oleju, wrzuć mięso i smaż mieszając, aż zbrązowieje z wszystkich stron.
  4. Mięso przełóż do garnka, zalej bulionem i duś na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż będzie miękkie.
  5. Do patelni po smażeniu mięsa dodaj resztę oleju i wrzuć cebulę, marchewkę i pietruszkę. Smaż, cały czas mieszając przez 3 minuty, następnie dodaj paprykę, ziemniaki i bakłażana oraz czosnek. Smaż następne 3 minuty, dodaj pomidory. Duś na małym ogniu przez 10 minut.
  6. Uduszone warzywa dodaj do mięsa (razem z bulionem, w którym się gotowało), dopraw oboma rodzajami papryki, solą i pieprzem.
  7. Potrawę przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj i zapiekaj przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Na 10 minut przed końcem zapiekania zdejmij pokrywkę, by gjuwecz odparował.
  8. Podawaj posypany sporą ilością natki pietruszki.
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


łosoś grav lax

łosoś grav lax

Jest to autorski przepis pana Jacka ze strony http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/wedzonki-rybne/979-grav-lax-czyli-losos-podwedzany-na-surowo-specjalnie-dla-naszej-stronki. Jest super pyszny na surowo, pokrojony na cieciutkie jak papier plasterki - próbowałam (w sklepie trzeba pewnie wydać za takiego fortunę ;) ). Można też podobno go wędzić, ale tej sztuki jeszcze nie opanowałam :/ . Taka rybka...


Indyk a`la Książę

Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...




Gjuwecz z mięsem - komentarze

~mm
~mm
7.11.2018 15:50
gjuwecz robi się w naczyniu zwanym również gjuwecz, piecze się w piekarniku a nie dusi
Paw3l3k
Paw3l3k
24.07.2011 21:45
Lato uszczęśliwia nas pełną gamą warzyw, a ten przepis skrzętnie z tego faktu korzysta :) Dziś przyrządziliśmy gjuwecz i na prawdę, warto było poświęcić troszkę czasu na jego zrobienie. Jedyna uwaga jest taka, że oryginalnie przepis pozwala cieszyć się naturalnym smakiem warzyw i mięska, ale moim zdaniem odrobina chilli dodaje potrawie wigoru :) Polecam wszystkim!!!
gosia990
gosia990
16.01.2010 08:40
Do gjuwecza moja babcia zawsza dodawala okre, groszek mrozony, mozna dodac tez fasolke zielona, i wiecej ziemniakow. Bo tak naprawde te gjuwecz sklada sie przede wszystkim z wazyw a mieso to dodatek "luksusowy".
Gwyn
Gwyn
29.09.2008 14:38
Wyszło dobre, w sumie jak zawsze z przepisów Grzegorza :)
leho
leho
11.10.2007 12:04
Wygląda nieźle...Więcej mogę powiedzieć po wypróbowaniu.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.