Ghee - sklarowane mas³o
Ghee, czyli sklarowane mas³o, ma z³ocisty kolor i orzechowy posmak. ¦wietnie nadaje siê do curry, ale tak¿e do sma¿enia warzyw i delikatnych miês, w tym miês ryb. Jest niezbêdne podczas sma¿enia placków i nale¶ników - dziêki niemu dania te zyskuj± zupe³nie nowy wymiar smaku. To najlepszy t³uszcz do sma¿enia, bowiem mo¿na go podgrzewaæ do naprawdê wysokich temperatur!
Sk³adniki na ghee - sklarowane mas³o
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDE£KA :)
Przygotowanie dania ghee - sklarowane mas³o
W rondlu o grubym dnie rozpu¶æ 3-4 kostki prawdziwego mas³a - wa¿ne, by nie mia³o ¿adnych dodatków (wszelkie miksy w rodzaju "mikse³ko" tudzie¿ "mlemix" siê nie nadaj±). Mas³o musi byæ absolutnie ¶wie¿e - najlepsze jest zwyk³e, ¶mietankowe w pergaminowym opakowaniu. Podgrzewaj je powoli. Kiedy na wierzchu utworzy siê piana, zmniejsz ogieñ do minimum i zacznij j± zbieraæ ³y¿k± cedzakow±. Mas³o trzymaj na ogniu oko³o 20-30 minut, ca³y czas zbieraj±c wytwarzaj±c± siê pianê. Owa piana to ¶mietana, bia³ko oraz inne naturalne substancje. To, co nie znajdzie siê w pianie, opadnie podczas gotowania na dno rondla. Nie pozwól by ghee zaczê³o wrzeæ. Podczas sma¿enia uwa¿aj by go nie przypaliæ - trzymaj je wiêc na najmniejszym ogniu. Przypalone ghee do niczego siê przyda - stanie siê gorzkie i ciemnobr±zowe.Gotowe ghee jest przezroczyste, ma z³oty kolor i pachnie orzechami. Je¶li w³a¶nie takie siê stanie, wy³±cz ogieñ, odstaw na kilka minut, a nastêpnie przeced¼ przez bardzo drobne sitko wy³o¿one gaz± i odstaw do wystygniêcia. Ghee mo¿esz przechowywaæ w lodówce w szklanym lub plastykowym pojemniku przed d³ugi czas - nawet kilkana¶cie miesiêcy.
Crumiri - ciasteczka w³oskie ze szprycy
Noooo, ale¿ mi siê przepis trafi³! Jestem w siódmym niebie! Wreszcie mam dobry przepis na ciasteczka ze szprycy!
Ile ja siê uszarpa³am z ciastem, które nie chcia³o siê przecisn±æ przez tarcze szprycy! Podejrzewa³am, ¿e kolejne szpryce, które prawie ¿e kolekcjonowa³am, s± do niczego. A tu proszê! K³opoty jak rêk± odj±³. Zero trudno¶ci.Ile to jednak zale¿y od dobrego przepisu! Ten pochodzi z...
Czekoladowa Pavlova z wi¶niami
Bardzo karnawa³owa. Z wierzchu krucha, w ¶rodku s³odka i ci±gn±ca. Bardzo przyjemn± jest my¶l, ¿e my, S³owianie mamy z tym deserem bogów co¶ wspólnego!
Przez wiele lat beza kojarzy³a mi siê zupe³nie inaczej, ale w tym wydaniu prze³ama³a uprzedzenia i wesz³a na sta³e do mojego repertuaru. Obawiam siê, ¿e w najbli¿szym czasie bêdê karmiæ swoje otoczenie wszelkimi mo¿liwymi wariantami torciku...
Pasta chrzanowo – jajeczna
Pasta chrzanowo – jajeczna go¶ci na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powsta³a
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zosta³am zmuszona do
zaadaptowania przepisu do sk³adników dostêpnych tu.
W ten sposób powsta³a ta pasta.
Pastê mo¿na przechowywaæ do 7 dni w lodówce.
¦wietnie smakuje z dodatkiem pieczonych miês i