» Przepisy » Kuchnie narodowe » Indyjska » Ghee - sklarowane mas這

Ghee - sklarowane mas這


  
1 5 5 17
1970-01-01
30 minut
豉twe
Porcje: 0,5 litra
Kuchnia indyjska
Ghee - sklarowane mas這

Ghee, czyli sklarowane mas這, ma z這cisty kolor i orzechowy posmak. 安ietnie nadaje si do curry, ale tak瞠 do sma瞠nia warzyw i delikatnych mi瘰, w tym mi瘰 ryb. Jest niezb璠ne podczas sma瞠nia plack闚 i nale郾ik闚 - dzi瘯i niemu dania te zyskuj zupe軟ie nowy wymiar smaku. To najlepszy t逝szcz do sma瞠nia, bowiem mo積a go podgrzewa do naprawd wysokich temperatur!


Sk豉dniki na ghee - sklarowane mas這

na 0,5 litra ghee - 4 kostki mas豉 po 20 dag

Przygotowanie dania ghee - sklarowane mas這

...

W rondlu o grubym dnie rozpu嗆 3-4 kostki prawdziwego mas豉 - wa積e, by nie mia這 瘸dnych dodatk闚 (wszelkie miksy w rodzaju "mikse趾o" tudzie "mlemix" si nie nadaj). Mas這 musi by absolutnie 鈍ie瞠 - najlepsze jest zwyk貫, 鄉ietankowe w pergaminowym opakowaniu. Podgrzewaj je powoli. Kiedy na wierzchu utworzy si piana, zmniejsz ogie do minimum i zacznij j zbiera 造磬 cedzakow. Mas這 trzymaj na ogniu oko這 20-30 minut, ca造 czas zbieraj帷 wytwarzaj帷 si pian. Owa piana to 鄉ietana, bia趾o oraz inne naturalne substancje. To, co nie znajdzie si w pianie, opadnie podczas gotowania na dno rondla. Nie pozw鏊 by ghee zacz窸o wrze. Podczas sma瞠nia uwa瘸j by go nie przypali - trzymaj je wi璚 na najmniejszym ogniu. Przypalone ghee do niczego si przyda - stanie si gorzkie i ciemnobr您owe.

Gotowe ghee jest przezroczyste, ma z這ty kolor i pachnie orzechami. Je郵i w豉郾ie takie si stanie, wy陰cz ogie, odstaw na kilka minut, a nast瘼nie przeced przez bardzo drobne sitko wy這穎ne gaz i odstaw do wystygni璚ia. Ghee mo瞠sz przechowywa w lod闚ce w szklanym lub plastykowym pojemniku przed d逝gi czas - nawet kilkana軼ie miesi璚y.
❤️💕💛 BΧSKAWICZNE OBIADY
s WYㄐCZNIE dla os鏏, kt鏎e chc zadba o zdrowie i jednocze郾ie nie po鈍i璚a du穎 czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyj徠kowa kolekcja przepis闚:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 sk豉dnik闚 w czasie nie d逝窺zym ni... 30!
✅ a 50 przepis闚 na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 g堯wnych sk豉dnik闚.
✅ pyszne, 豉twe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ du穎 warzyw, kasz, ry簑. Ma這 mi瘰a, ma這 t逝szczu, mn鏀two witamin, bia趾a i warto軼iowych mikroelement闚. Odpowiednia ilo嗆 w璕lowodan闚.
✅ ka盥y przepis zawiera informacj o kaloriach i makrosk豉dnikach.

Jestem pewien, 瞠 Tobie i Twojej rodzinie b璠 smakowa 🙂
Kliknij po BΧSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mie je u siebie 🙂


Czekoladowa Pavlova z wi郾iami

Czekoladowa Pavlova z wi郾iami

Bardzo karnawa這wa. Z wierzchu krucha, w 鈔odku s這dka i ci庵n帷a. Bardzo przyjemn jest my郵, 瞠 my, S這wianie mamy z tym deserem bog闚 co wsp鏊nego!
Przez wiele lat beza kojarzy豉 mi si zupe軟ie inaczej, ale w tym wydaniu prze豉ma豉 uprzedzenia i wesz豉 na sta貫 do mojego repertuaru. Obawiam si, 瞠 w najbli窺zym czasie b璠 karmi swoje otoczenie wszelkimi mo磧iwymi wariantami torciku...


Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna go軼i na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powsta豉
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zosta豉m zmuszona do
zaadaptowania przepisu do sk豉dnik闚 dost瘼nych tu.
W ten spos鏏 powsta豉 ta pasta.

Past mo積a przechowywa do 7 dni w lod闚ce.
安ietnie smakuje z dodatkiem pieczonych mi瘰 i


Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy

Domowy ekstrakt waniliowy, czyli wanilia w p造nie, to pozycja obowi您kowa w ka盥ym domu. To 鈍ietny dodatek do r騜nych ciast, ciasteczek czy deser闚. Przygotowanie tej domowej przyprawy nie jest trudne. Warto wi璚 skorzysta z tego przepisu i przyrz康zi j samodzielnie.

Wanilia nadaje wspania貫go, g喚bokiego i intensywnego aromatu i smaku. To druga po szafranie najdro窺za przyprawa na...




Ghee - sklarowane mas這 - komentarze

~basia
~basia
6.09.2015 18:54
Jak zwykle poczytam, poczytam i pojecha豉m na zakupy,瞠by co upichci, dzisiaj zakupi豉m maslo i sklarowa豉m, przy okazji nie mam dylemat闚 ze zebranym osadem, okaza這 si,瞠 uwielbiaj je nasze koty. polecam Na mase趾u jeszcze lej帷ym usma篡豉m jajecznic, pycchhhhhhhhhhhhha
~gosia
~gosia
6.09.2015 13:50
doskonane, tak zrobi ! dzi瘯i
AnnaMarlena
AnnaMarlena
10.08.2014 08:58
Uwielbiam smak mas豉 klarowanego szkoda tylko 瞠 jest takie drogie :)
hercik17
hercik17
1.11.2012 20:57
W豉郾ie planuje zrobi....
makaku07
makaku07
10.11.2011 16:58
A czy t zebrana pian z ghee mo積a do czego wykorzysta? czy nadaje sie do wyrzucenia? czy mo積a ja np. u篡 do ciasta???. Prosz o odpowiedz. --- Grzegorz: do niczego si nadaje, to przede wszystkim bia趾o.
Sally
Sally
6.01.2015 13:49
znalaz豉m w sieci wpis (tutaj:http://artkulinaria.pl/ magia-gotowania/kulinarne-abc/ klarowanie-masla-przepis-krok- po-kroku) o tym, 瞠 nie pian ale bia造 osad z dna mo積a wykorzysta dodaj帷 do ciast-pono dodaje ma郵anego smaku. Przyznaj, 瞠 jeszcze nie wypr鏏owa豉m tego. Mo瞠 kto co o tym jeszcze s造sza... Ale mas這 klarowane jest super :) Pozdrawiam
Dariza
Dariza
24.06.2011 10:41
Super przepis. Nasze babcie i prabacie zawsze robi造 takie mase趾a. A ten smak i aromat potraw pieczonych na mase趾u klarowanym - poezja.
Mokotovia
Mokotovia
15.05.2011 22:43
Dotychczas korzysta豉m z gotowego, kupowanego ghee. Z wielk ochot spr鏏uj zrobi sama, tym bardziej, 瞠 nie wygl康a na trudny przepis:)
paskudka
paskudka
11.07.2010 00:08
Na kilka lat zapomnia豉m o Ghee a szkoda. Ten cudowny, zawsze 鈍ie篡 zapach, wyj徠kowy g喚boki ma郵ano-orzechowy aromat i pi瘯ny z這cisty kolor. Jako dziecko odkr璚a豉m s這ik 瞠by w帷ha, w帷ha, w帷ha... A przy sma瞠niu nos prowadzi zawsze do kuchni. Nigdy nie przypala! Ma tylko jedn wad-dop鏦i je robi豉m z 4 kostek mas豉 / czystego, bez dodatk闚 / wychodzi造 nieca貫 dwie kostki Ghee. Czas zn闚 je zrobi!!!
thymi
thymi
13.08.2009 19:35
Swietny przepis. W zasadzie nic nie powinno sie nie udac, chyba, ze z jakoscia masla cos nie tak ... Wymaga troche czasu i cierpliwosci ale warto :)
eboloczko
eboloczko
2.08.2008 22:02
Uda這 si! Wprawdzie z 4 kostek mas豉 zrobi這 si nieco mniej, ale zupe軟ie jak na zdj璚iu. Aromat ma fajny, ale a za du穎, bo nie do嗆, 瞠 te 2 minut mieszania i zbierabia pianki, to jeszcze pachnie w ca造m domu :) B璠 u篡wa, dzi瘯i za przepis!
Kociczka
Kociczka
10.09.2007 12:58
Rzeczywi軼ie idealne do sma瞠nia. Mo瞠 d逝go le瞠 w lod闚ce. Op豉ca si po鈍i璚i troch czasu i cztery kostki mas豉:) Polecam
arabis
arabis
1.03.2007 16:11
Bardzo dobre :) wspania造 smak i zapach. POlecam.
miraceti
miraceti
2.06.2006 09:17
Chcia豉bym dok豉dniej dowiedzie si jak post瘼owa przy klarowaniu - przecedzaniu. Po p馧godzinnym podgrzewaniu, szumowiny wcale nie opadaj na dno tylko s "zawieszone" w 鈔odku, ponadto po przestygni璚iu, wielokrotnie z這穎na gaza na sitku ich nie zatrzymuje i przelewaj si z ca陰 reszt. W rezultacie, nawet po trzykrotnym przelaniu i odstaniu na samym dnie s這ika cienka warstwa czego bia貫go, potem po這wa szumowin a na g鏎ze klarowne mase趾o. Mo瞠 to tak trzeba zostawi i jak zastygnie to u篡wa tylko do momentu jak si nie sko鎍zy ta g鏎na warstwa? Powiedzcie prosze, kto ma do鈍iadczenie, co zrobi? A tu jest zdj璚ie zawarto軼i mojego s這ika, mo瞠 jednak ta 鈔odkowa warstwa to jest ju sklarowane mas這, sama nie wiem. http://republika.pl/bea luz/static/ghee.jpg [Grzegorz: czy to by這 na pewno mas這 a nie jaki mix? Jesli za mas這, to proponuj podgrzewa d逝瞠j, ale na mniejszym ogniu, prawdziwe mas這 sklaruje si bez taki osad闚]
tarzynka
tarzynka
20.03.2006 01:01
Rzeczywi軼ie to jest tak naprawd zwyk貫, klarowane mas這 naszych bab i prabab. Potem posz這 w zapomnienie, jeszcze p騧niej wr鏂i這 jako wymys hinduski. Robi je identycznie z powodzeniem od lat. Pr鏏owa豉m z r騜nych (鄉ietankowych, sto這wych) i z jednym bym si nie zgodzi豉, najlepiej wychodzi z dobrego mas豉 ekstra - generalnie im wi璚ej t逝szczu w ma郵e, tym mniej dodatk闚, kt鏎e trzeba usun望.
MISIO
MISIO
11.07.2005 00:12
I to jest w豉郾ie to, co lubi tygrysy. Ze swych dzieci璚ych lat pami皻am, 瞠 Mama co jaki czas robi豉 co takiego - jednak nie po鈍i璚aj帷 a tak du穎 czasu. Zbyt szybko i tak znika這, aby nie da這 si przechowywa do czasu zu篡cia. P騧niej - jako tak zaniecha豉 tego; mo瞠 przez to 瞠 pojawi豉 si du瘸 mnogo嗆 olej闚 i by這 na czym sma篡. Do tego, zacz窸a male ilo嗆 mas豉 w ma郵e. O ile sobie przypominam, to sobie przypominam, 瞠 zawarto嗆 wody, dzi瘯i "nowym technologiom spo篡wczym", wzros豉 do ponad 12% (i ma nie pryska!). Obecnie - b璠帷 "roboczo" na w豉snym kucharzeniu, gdy reszta Rodziny "dieci si a la Kwa郾iewski [nie Prezydent!]", w najbli窺zym czasie mam zamiar w豉郾ie wykona sobie rozs康ny zapas ghee. Poza tym - to ju tylko oliwa...
andrzejS
andrzejS
11.07.2005 00:00
Wed逝g mnie, to jest najzwyklejszy spos鏏 klarowania mas豉, taki jaki stosowa造 nasze babcie i prababcie. Ale nic to, faktycznie jest to najlepszy t逝szcz do sma瞠nia. Pozdrowionka.
Ocena:
Komentarze s zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.