Gęsie żołądki

1 5 5
2011-03-20
dłuuuuuuugo
średniołatwe
Porcje: dla 4 - 6 osób
cebula sosu aromatyczna drobiowych żołądki pysznym
Gęsie żołądki

w pysznym, aromatycznym sosie


Składniki na gęsie żołądki

* 1000 gram żołądków z gęsi ( lub drobiowych)
* 4 duże cebule (ok. 1000 gram)
* 1 strąk papryki czerwonej
* 1 - 2 ząbki czosnku
* 2 stołowe łyżki papryki mielonej słodkiej
* 1,5 herbacianej łyżeczki papryki mielonej ostrej
* 3 ziarenka ziele angielskie
* 1 liść laurowy (duży)
* majeranek
* Sól, pieprz
* ewentualnie 1 kostka bulionu


Przygotowanie dania gęsie żołądki

Żołądki dobrze myję i zalewam wrzątkiem na 5 minut. Wylewam wodę i czyszczę dokładnie i ponownie zalewam wrzątkiem na kolejne 5-10 minut. Solę (mało) i daję pieprz (dużo). Odstawiam na 1 godzinę. Dodaję wodę (ma tylko przykryć na 1 centymetr). Dodaję ziele angielskie i listek laurowy. Gotuję 30 minut. W tym czasie kroję cebulę na pół plasterki i smażę na tłuszczu (cebula nie może się zarumienić). Przekładam cebulę do garnka z żołądkami. Na pozostałym tłuszczu podsmażam chwilkę mieloną paprykę i dodaję do garnka. Paprykę- strąk kroję w bardzo drobną kosteczkę i dodaję do garnka razem z czosnkiem (zgnieciony). Gotuję powoli 2 a nawet 3 godziny godziny. W trakcie dodaję majeranek ( do smaku) i kostkę bulionową.

Po tym czasie, cebula i papryka rozgotuje się i powstanie sos.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wątróbka Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.