Gęś na św. Marcina

1 5 5
2011-02-26
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 4 co najmniej
Kuchnia europejska
Gęś na św. Marcina

Taka kiedyś była w Polsce tradycja: 11 listopada, na św. Marcina pieczono gęsi.
Teraz wiele osób próbuje wrócić do tej tradycji; ja też:) Swoją gęś zrobiłam z przepisu żydowskiego, z nadzieniem z wątróbki.


Składniki na gęś na św. marcina

1 gęś
do marynowania: sól, pieprz, majeranek, niewielka ilość białego wytrawnego wina
do farszu: 3 kromki bułki pszennej (bez skórki), 2 żółtka, 2 jajka, 2-3 łyżki smalcu, 1 duża cebula posiekana, 1 gęsia wątróbka bardzo drobno posiekana (lub 3-4 wątróbki kurze), 2 ząbki czosnku zmiażdżone, sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie dania gęś na św. marcina

Gęś natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, skropić winem, przykryć folią i marynować w lodówce przez 24 godziny.
Przygotować farsz: Kromki bułki pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu.
Następnie zalać je niewielką ilością wody, tyle tylko żeby bułka wchłonęła płyn. Dodać żółtka i roztrzepane jajka. Wymieszać.
Na smalcu zeszklić posiekaną cebulę, dodać wątróbkę, przesmażyć przez ok. 5 minut; wymieszać z żółtkami, dodać czosnek i przyprawy.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Napełnić gęś farszem, spiąć lub zeszyć, włożyć do gęsiarki, w której roztopiono nieco tłuszczu (niedużo, bo z gęsi wytopi się mnóstwo tłuszczu).
Pieć gęś ok. 3 godzin, początkowo pod przykryciem, pod koniec pieczenia zdjąć pokrywę, żeby skórka pięknie się zrumieniła.
W razie potrzeby podlewać niewielką ilością wody.
❤️💕💛 CHLEBY I BULKI są dla Ciebie, jeśli:
✅ nie znasz nic cudowniejszego od zapachu świeżo upieczonego,
✅ dbasz o zdrowie swoje i Twojej rodziny i starasz się jeść wartościowe produkty,
✅ masz dość marnego pieczywa ze sklepu, które na drugi dzień jest twarde jak kamień, kruszy się i smakuje jak tektura, a lista jego składników ciągnie się jak nudny serial?

eBook "Chleby i bułki" to kompendium wiedzy na temat pieczenia chleba w domu:
✅ WSZYSTKIE niezbędne informacje, jak upiec wspaniały chleb w domu.
✅ TYLKO konkrety, same najważniejsze informacje, żadnego lania wody!
✅Jasny, przystępny język, dokładne przepisy "krok po kroku".

Nie piekłaś nigdy chleba? Zdziwisz się, jakie to proste dzięki moim przepisom! Spektakularny efekt JUŻ ZA PIERWSZYM razem Cię zachwyci.

Masz duże doświadczenie w domowym pieczeniu chleba? Moje pomysły na urozmaicenie wypieków będą dla Ciebie inspiracją na jeszcze cudowniejsze chleby i bułki.

Nigdzie indziej nie znajdziesz takich pomysłowych, TANICH, szybkich i ŁATWYCH przepisów. NIKT nie pisze tak dokładnie i jednocześnie krótko.
Po prostu UPIECZE CI SIĘ za każdym razem!

Kliknij 👉👉👉 CHLEBY I BULKI


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Jotka
2011-02-24
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 4
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...


Eskalopki z kurczaka w sosie pieczarkowo-śmietanowym

aga_zap
2011-02-24
krojenie: 15 min; gotowanie: 25 min
łatwe
Porcje: 2-3
Eskalopki z kurczaka w sosie pieczarkowo-śmietanowym

To jedno z moich ulubionych dań, bo wielką przyjemność sprawia mi mięso przyrządzone sauté podane z intensywnym sosem. Szczególny urok ma tutaj białe, drobiowe, które wzorowo, stopniowo chłonie sos; jego kąski można w nim maczać do woli. W tym przypadku lubię, kiedy jest dość rzadki; mam wrażenie, że wtedy intensywniej nasącza kurczaka, ale zagęścić go można odpowiednio do własnych upodobań....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.