Gerbaud
1
2009-02-01
15-20 przygotowanie, 2-3h chłodzenie, 40 piecz.
łatwe
Porcje: troszeczkę
Przepis na to ulubione przeze mnie ciasto zaczerpnęłam z Kulinarnego atlasu Gazety, wydawanego kilka lat temu. odrobinkę go zmodyfikowałam na swoje potrzeby
Składniki na gerbaud
CIASTO:
60 dag mąki,
2 żółtka,
5 dag drożdży,
1 szklanka śmietany+2 łyżki ,
25 dag margaryny,
łyżka cukru pudru,
szczypta soli
MASA:
3 słoiczki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego(każdy po 300 g),
30 dag mielonych orzechów włoskich,
3-4 łyżki cukru pudru
POLEWA:
3-4 łyżki mleka,
3 łyżki kakao,
¼ kostki masła,
3 łyżki cukru,
½ tabliczki gorzkiej czekolady 70%
60 dag mąki,
2 żółtka,
5 dag drożdży,
1 szklanka śmietany+2 łyżki ,
25 dag margaryny,
łyżka cukru pudru,
szczypta soli
MASA:
3 słoiczki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego(każdy po 300 g),
30 dag mielonych orzechów włoskich,
3-4 łyżki cukru pudru
POLEWA:
3-4 łyżki mleka,
3 łyżki kakao,
¼ kostki masła,
3 łyżki cukru,
½ tabliczki gorzkiej czekolady 70%
Przygotowanie dania gerbaud
Mąkę delikatnie rozetrzeć z margaryną. W kubku wymieszać śmietanę, żółtka, cukier, sól i drożdże. Masę wleć do mąki i starannie wyrobić ciasto. Podzielić je na 3 części. Pierwszą rozwałkować i przełożyć na blachę o wymiarach 40 x 25 cm. Posmarować połową dżemu i posypać połowa. mielonych orzechów zmieszanych z cukrem pudrem. Przykryć druga. częścią. ciasta(może być cieńsza) i znów posmarować dżemem i posypać orzechami z cukrem. Przykryć ostatnia. częścią. ciasta i odstaw na 2-3 godziny do lodówki. Piec ciasto w temp. 180C (40 minut) na jasnozłocisty kolor. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestudzeniu (kilka minut) wygładzić delikatnie wierzch placka wałkiem, aby wycisnąć pęcherzyki powietrza, jakie utworzyły się w cieście w czasie pieczenia. Zrobić polewę : kakao,cukier mleko,masło powoli ogrzewać do zagotowania mieszając, do gorącej masy dodać rozdrobnioną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia czekolady (ewentualnie lekko jeszcze ogrzać). Polewą pokryć placek, odstawić w chodne miejsce. Pokroić na kwadraciki.smacznego
