Galaretka z żołądków kurczakowych

  
1 5 5 13
2004-05-08
120 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Galaretka z żołądków kurczakowych

Z galaretkami mięsnymi jest tak, że albo się je uwielbia, albo nienawidzi. Ten przepis jest dla koneserów galaretek mięsnych, bo... to galaretka z żołądków kurczakowych. Brzmi dziwnie? Ale to jest naprawdę dobra galaretka :)

Jej przygotowanie jest proste i dość szybkie. Oprócz żołądków, znajdziesz tu dodatki typowe dla tradycyjnych nóżek. Są jajka, marchewka, groszek zielony... Jeżeli przygotujesz galaretkę z żołądków i nie powiesz gościom z czego jest zrobiona, za Chiny ludowe nie zgadną :) Bo żołądki kurczakowe są tu pokrojone na bardzo cienkie plasterki. Do takiej galaretki koniecznie trzeba podać sok z cytryny i chrzan z buraczkami :) To wszystko razem smakuje wybornie :)

Chociaż galaretka z żołądków kurczakowych to danie dość nietypowe, możesz taką przekąskę przygotować na święta Bożego Narodzenia. To dopiero będzie oryginalne danie na świątecznym stole :)

A na koniec mała porada :) Żeby łatwo wyjąć galaretkę, na chwilę zanurz miseczkę we wrzątku i szybko odwróć do góry nogami. A wtedy galaretka hop i już ślicznie drży na talerzu :)


Składniki na galaretka z żołądków kurczakowych

kilogram żołądków kurczakowych
dwie marchewki
dwie pietruszki
por średniej wielkości
seler średniej wielkości
puszka zielonego groszku
kostka rosołowa
dwie łyżeczki żelatyny
sól
pieprz
4 ugotowane na twardo jajka

Przygotowanie dania galaretka z żołądków kurczakowych

Tak... Składniki nie są zachęcające, nieprawdaż? Ale potrawa jest wyśmienita i w żadnym stopniu nie przypomina oryginalnych produktów. A jak się gościom nie powie, z czego ta galaretka, to nigdy nie zgadną, tylko się objadać będą....

Potrawę zaczynam od bardzo dokładnego wymycia żołądków i wymoczenia ich w zimnej wodzie przez około godzinę.

Kiedy te żołądki się moczą, obieram włoszczyznę i gotuję z niej wywar, używając około 4 szklanek wody. Kiedy warzywa miękkie, wyjmuję z wywaru - pora wyrzucam, marchewkę, pietruszkę i selera kroję na foremne, śliczne plasterki. Do wywaru z warzyw dodaję kostkę rosołową i wrzucam żołądki. Gotuję je do miękkości - czyli około 40 minut - nie ma reguł, raz trochę dłużej, raz trochę krócej - generalnie mają być miękkie, ale nie rozgotowane. Na pewno w czasie gotowania trzeba będzie dolewać wody.

Kiedy już miękkie, wyjmuję je z wywaru i studzę. Wywar zaś przecedzam przez bardzo drobne sitko i ponownie wlewam do garnka, do wywaru dolewam wody, by było go około litra. Doprawiam solą i pieprzem, i ponownie zagotowuję. Teraz dodaję żelatynę i bardzo dokładnie ją rozpuszczam.

Czas zabrać się za wystudzone żołądki - kroję je na bardzo cieniutki plasterki. Kiedy już wszystko przygotowane, czas na chwile tworzenia.

W małych miseczkach na dnie układam plasterki jajka, wokół nich układam plasterki ugotowanych warzyw, dorzucam łyżeczkę groszku i dodaję po garści pokrojonych żołądków. Tak przygotowane składniki zalewam wywarem.
Galaretki odstawiam do lodówki, do stężenia.

Żeby łatwo potem było wyjąć galaretkę, na chwilę zanurzam miseczkę we wrzątku i szybko odwracam do góry nogami, i galaretka hop - ślicznie drży na talerzu.
Niezbędny do galaretki jest sok z cytryny i duuuuuuża porcja chrzanu z buraczkami.



OSTATNIE GODZINY, BY MIEĆ JĄ Z AUTOGRAFEM!!!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać okazji, która NIGDY się nie powtórzy »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-12
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

annapiedziak
2015-11-11
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

annapiedziak
2015-11-11
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.