Galareta z pstrąga
Delikatna, paprykowo-rybno-koperkowa. Bardzo orzeźwiająca.
Składniki na galareta z pstrąga
1 l bulionu warzywnego z kostki
1 białko
3-4 łyżki bułki tartej
8 łyżeczek żelatyny instant
1 1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
pęczek koperku
ostra papryka w proszku
biały pieprz
sól
sok z cytryny
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)
Przygotowanie dania galareta z pstrąga
Jedną czerwoną paprykę przekroić na pół i opiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Po tym czasie papryka powinna być całkowicie miękka. Gorącą paprykę włożyć od razu na 10 minut do foliowego worka, a następnie zdjąć z niej skórkę.Miąższ papryki zmiksować z białkiem jaja na gładką masę. Przyprawić solą i papryką w proszku, dodać bułkę tartą. Gdy bułka napęcznieje, masa powinna mieć taką konsystencję, aby dała się rozsmarować.
Z filetów usunąć dokładnie wszystkie ości i ułożyć jeden przy drugim (mają stykać się dłuższymi bokami) na folii aluminiowej. Rybę posolić i popieprzyć, rozsmarować na niej pastę paprykową, posypać posiekanym koperkiem (3/4 pęczka). Pomagając sobie folią, rybę zawinąć w roladę i gotować na parze przez 20 minut.
W gorącym wywarze rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać i wstawić naczynie do zimnej wody, aby schłodzić galaretę.
Pozostałą paprykę pokroić w drobne kawałki, wrzucić na 1 minutę do wrzątku, osączyć.
Kiedy galareta zacznie już zastygać, wrzucić do niej kawałki papryki oraz resztę grubo posiekanego koperku.
Na dno foremki keksowej (25 x 11 cm) wlać galaretę (na wysokość pół centymetra) i odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie włożyć roladę, zalać resztą bulionu i ponownie wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.
Przed wyjęciem z formy wstawić na kilkanaście sekund do gorącej wody.
Podawać pokrojoną w plastry, skropioną sokiem z cytryny.
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.