Francuskie makaroniki z kremem z białej czekolady
2014-06-30
1h
średniołatwe
Porcje: 24
Nieduże, okrągłe i lekkie, jak chmurka. Ważą zaledwie kilka gramów, ale to wystarczy. Urzekają bajkowymi kolorami, elegancką prostotą i wyrafinowanym smakiem. Makaroniki, bo o nich mowa, są jednym słowem wyjątkowe.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na francuskie makaroniki z kremem z białej czekolady
SKLADNIKI NA MAKARONIKI
60g mąki migdałowej (można zmielić migdały, ale musi to być zrobione bardzo dokładnie)
115g cukru pudru 12g do białek (w sumie 127g)
50g białka kurzego
Barwnik spożywczy
SKALDNIKI NA KREM
100g białej czekolady
250g serka mascarpone
60g mąki migdałowej (można zmielić migdały, ale musi to być zrobione bardzo dokładnie)
115g cukru pudru 12g do białek (w sumie 127g)
50g białka kurzego
Barwnik spożywczy
SKALDNIKI NA KREM
100g białej czekolady
250g serka mascarpone
Przygotowanie dania francuskie makaroniki z kremem z białej
... czekolady
Mąkę migdałową przesiewamy przez sitko kilka razy, aby nie zostały żadne niepożądane kawałki migdałów (przesiewałam 3 razy i wystarczyło). Dodajemy przesiany cukier puder. Mieszamy i ponownie wszystko przesiewamy.W osobnej misce ubijamy białko. Jeśli podnosząc trzepaczkę będą się tworzyły górki, które nie będą opadały, to znaczy, że jest już dobrze ubite.
Stopniowo dodajemy 12g cukru pudru i wciąż delikatnie ubijamy.
Kiedy uzyskamy już gładką, puszystą masę, dodajemy mąkę z cukrem.
Delikatnie mieszamy od dołu za pomocą szpatułki. Im mniej ruchów tym lepiej, wtedy białka się nie przebiją. Pamiętajmy tylko, że trzeba wszystko dobrze wymieszać.
Na blachę z piekarnika kładziemy formę do makaroników.
Jeśli takiej nie posiadamy, to na papierze do pieczenia rysujemy ołówkiem kółka (średnica ok.2-3 cm), zachowując odstęp między nimi ok. 1cm.
Papier kładziemy rysunkiem do dołu.
Ciasto przekładamy do worka dekoratorskiego z okrągłą tylką i wyciskamy na formę/papier.
Następnie uderzamy blachą kilka razy o blat (uderzałam 10 razy) i odstawiamy na 10 minut.
Po odczekaniu podanego czasu, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez 25-30 minut.
W między czasie przygotowujemy krem.
Białą czekoladę rozpuszczamy i odstawiamy na chwilę, żeby przestygła (pilnujemy, aby nie zastygła!).
Dodajemy serek mascarpone i ubijamy do uzyskania puszystego kremu.
Kiedy makaroniki się upieką i przestygną, ściągamy je z formy, smarujemy kremem i łączymy ze sobą.
Smacznego :)
Więcej moich przepisów na www.crazycookingcreations.pl
