Francuskie ciasteczka migdałowe.

  
1 5 5 13
2006-04-11
w sumie ok. godziny plus chłodzenie
łatwe
Porcje: dużo, pół sporej miski ;)
ciasteczka ciasto francuskie ruloniki parówki francuskie migda
Francuskie ciasteczka migdałowe.

Absolutny przebój. Nie można im się oprzeć. Robi się je łatwo, mogą całkiem długo leżeć, wychodzi dużo. Może wadą jest to, że ciągle się sięga po kolejne?


Składniki na francuskie ciasteczka migdałowe.

500 g mąki
375 g cukru
szczypta soli
2 łyżeczki do kawy proszku do pieczenia
100 g migdałów
1 łyżka rumu
2 jajka
150 g masła

Przygotowanie dania francuskie ciasteczka migdałowe.

Migdały obrać i posiekać. Nie mielić, ma być czuć drobne kawałeczki. Ja po prostu wrzucam je na chwilę do malaksera.
Masło rozpuścić.
W misce wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i migdały. Dodać rum, jajka i masło. Ręką wyrobić energicznie gładkie ciasto. Zrobić z niego ruloniki grubości parówki. Wstawić do zamrażalnika na co najmiej 30 minut (można na dużo dłużej, ja robię od razu z podwójnej proporcji i piekę partiami). Można również włożyć na noc do lodówki, wtedy trzeba wszystkie upiec od razu. Wyziębione, albo lepiej zmrożone \"parówki\" pokroić na plasterki grubości mniej więcej 2-3 mm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wychodzi dużo ciasteczek, nie mieszczą się na dwóch, a nawet trzech blachach, papier można wykorzystać parokrotnie, nie trzeba zmieniać za każdym razem). Piec w temperaturze 170 stopni (termoobieg, grzanie górne i dolne) ok. 5-6 minut. Muszą być wyraźnie złote, ale nie brązowe. Można je długo przechowywać w szczelnej puszce, ale wcześniej się je zjada, bo są pyszne.

Od biedy migdały można zastąpić orzechami. Próbowałam z włoskimi. Ciasteczka też były smaczne, ale jednak dużo gorsze od wersji migdałowej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.